Erdbeer-Cupcakes mit Sahne

Name: Erdbeer-Cupcakes mit Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Butter, weich; 2 Eier; 100ml Milch; 150g frische Erdbeeren, klein geschnitten; 200ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 12 Erdbeeren zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Backstube Zuhause

Ich liebe es, Erdbeer-Cupcakes mit Sahne zu backen, besonders wenn frische Erdbeeren Saison haben. Die Kombination aus süßem Teig und cremiger Sahne macht diese Cupcakes zu einem absoluten Hit bei meinen Freunden und der Familie. Diese kleinen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und ideal für Feste oder eine süße Belohnung an einem warmen Sommertag. Das Beste daran ist, dass man die Erdbeeren je nach Belieben variieren kann, um die perfekte Balance aus Frische und Süße zu finden.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-21T21:23:20.511Z

Bei meinen ersten Versuchen, Erdbeer-Cupcakes zu backen, hatte ich oft das Problem, dass die Erdbeeren im Teig zu wenig geschmacklich zur Geltung kamen. Ich habe dann gelernt, die Erdbeeren nicht nur im Teig zu verarbeiten, sondern sie auch frisch obendrauf zu garnieren. Das hat den Cupcakes eine erfrischende Note gegeben, die einfach unwiderstehlich ist.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von Sahne, die ich leicht mit Zucker und Vanille aufgeschlagen habe. Dadurch erhält man eine leichte und süße Ergänzung, die perfekt zu den saftigen Erdbeeren und dem fluffigen Teig passt. Probiert es aus und überzeugt euch selbst von diesem köstlichen Erlebnis!

Warum du diese Cupcakes lieben wirst
Saftige Erdbeeren, die echten Fruchtgeschmack bringen
Cremige Sahne für eine himmlisch süße Ergänzung
Perfekt für kleine Feste oder einfach nur zum Genießen

Der perfekte Teig

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack deiner Erdbeer-Cupcakes. Eine ausgeglichene Mischung aus Weizenmehl und Zucker sorgt dafür, dass die Cupcakes schön fluffig werden, während die Butter für eine zarte Textur sorgt. Achte darauf, die Butter vorher weich werden zu lassen, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Dies führt zu einer gleichmäßigen Verteilung der Fette im Teig und verleiht den Cupcakes die gewünschte Saftigkeit.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das sorgfältige Mischen der Zutaten. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass die Cupcakes trocken und fest werden. Mische die trockenen Zutaten gut, bevor du sie zu den feuchten Zutaten gibst. Die geschnittenen Erdbeeren sollten zuletzt hinzugefügt werden, damit sie beim Mischen nicht zerdrückt werden. Dies sorgt dafür, dass die kleinen Fruchtstückchen gleichmäßig verteilt sind und beim Backen den besonderen Erdbeergeschmack entfalten.

Die Sahne richtig aufschlagen

Die Zubereitung der Sahne ist ein entscheidender Schritt, um die perfekten Erdbeer-Cupcakes zu kreieren. Verwende stets kalte Schlagsahne und ein kaltes Rührgefäß, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn die Sahne zu warm ist, wird sie nicht steif und kann sogar gerinnen. Ich empfehle, die Sahne zunächst auf mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, bis sie anfängt, weich zu werden, und dann die Geschwindigkeit zu erhöhen, um Steifigkeit zu erreichen. Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, da sie sonst schaumig wird und sich in Butter verwandelt.

Um die Sahne noch geschmackvoller zu gestalten, füge den Puderzucker und den Vanilleextrakt nach und nach hinzu. Das sorgt für eine harmonische Süße und ein unverwechselbares Vanillearoma. Wenn du eine Variation der Sahne ausprobieren möchtest, kannst du auch verschiedene Aromen oder Sirups hinzufügen, wie beispielsweise Erdbeersirup, um den Erdbeergeschmack zu intensivieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Erdbeer-Cupcakes benötigst:

Für die Cupcakes

200g Mehl
150g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Butter, weich
2 Eier
100ml Milch
150g frische Erdbeeren, klein geschnitten

Für die Sahne

200ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
12 Erdbeeren zur Dekoration

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Erdbeer-Cupcakes zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Butter mit den Eiern und der Milch verrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut vermischen. Füge die geschnittenen Erdbeeren hinzu und vermenge alles vorsichtig.

Cupcakes backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen und backe die Cupcakes für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend auskühlen.

Sahne zubereiten

Schlage die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif. Gib die Sahne in einen Spritzbeutel.

Dekorieren

Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, spritze die Sahne auf die Cupcakes und dekoriere sie mit frischen Erdbeeren.

Genieße die Cupcakes frisch und teile sie mit Freunden!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du einige gehackte Minzblätter zu den Erdbeeren hinzufügen, um eine interessante Geschmackskombination zu erzielen.

Variationen der Erdbeer-Cupcakes

Obwohl diese Cupcakes mit frischen Erdbeeren köstlich sind, gibt es viele Möglichkeiten, sie zu variieren. Probiere zum Beispiel, andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren zu verwenden, wenn Erdbeeren nicht in Saison sind. Du kannst auch Zitrusfrüchte wie Orange oder Limette hinzufügen, um einen frischen, sommerlichen Geschmack zu erzielen. Das Hinzufügen von gerösteten Nüssen wie Mandeln oder Haselnüssen kann ebenfalls eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack bieten.

Für eine schokoladige Variante könntest du Kakaopulver in den Teig geben. Mische dann die Erdbeeren unter einen Vanillequark oder eine Schokoladensahne – das macht die Cupcakes noch dekadenter. Eine weitere Option ist, die Cupcakes nach dem Auskühlen leicht mit einem Erdbeermus oder einer fruchtigen Glasur zu beträufeln.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Erdbeer-Cupcakes können idealerweise bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Achte darauf, sie vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen zu schützen. Solltest du die Cupcakes länger aufbewahren wollen, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Lege sie auf ein Backblech, bevor du sie in einen gefrierfesten Behälter umfüllst, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch.

Wenn du die gefrorenen Cupcakes aufbewahren möchtest, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie mit Sahne und Erdbeeren dekorierst. Dies hilft, die Textur und den Geschmack der Cupcakes zu bewahren. Spritze die Sahne erst kurz vor dem Servieren auf, damit sie frisch und luftig bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden, achte jedoch darauf, dass sie gut aufgetaut und abgetropft sind, bevor du sie in den Teig gibst.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes sind bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage haltbar, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Sahne mit einer anderen Creme ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Sahne oder eine Quark-Creme ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Sind die Cupcakes für Kinder geeignet?

Absolut! Diese Cupcakes sind perfekt für Kindergeburtstagsfeiern und enthalten keine für Kinder schädlichen Zutaten.