Geräucherter Chili Hack Pastetchen

Name: Geräucherter Chili Hack Pastetchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hackfleisch (gemischt); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1-2 frische Chilis, entkernt und klein geschnitten; 50g geräucherter Paprika; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Öl zum Anbraten; 250g Blätterteig (frisch oder tiefgekühlt); 1 Ei zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Herzhafte Heimatküche

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, besonders wenn es um herzhafte Snacks geht. Diese geräucherten Chili Hack Pastetchen sind nicht nur schnell zuzubereiten, sondern sie bieten auch ein wunderbares Geschmackserlebnis, das die perfekten Aromen von rauchigem Fleisch und würzigen Chilis vereint. Mit einer knusprigen Teighülle und einer köstlichen Füllung sind sie ideal für einen Snack zwischendurch oder für gesellige Abende mit Freunden. Lass uns gemeinsam in die Welt dieser leckeren Pastetchen eintauchen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T22:34:27.835Z

Als ich diese Pastetchen das erste Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination aus würzigem Hackfleisch und dem rauchigen Aroma, das durch das Räuchern entsteht. Das Geheimnis liegt darin, die richtigen Gewürze zu wählen und das Fleisch gut anzubraten, damit es saftig bleibt. Bei jedem Biss entfaltet sich das reichhaltige Aroma, und der Teig wird schön knusprig.

Ein kleiner Tipp: Um den Geschmack noch zu intensivieren, empfehle ich, frische Kräuter zu verwenden und die Füllung gut zu würzen. So hebt sich das Gericht von anderen ab und macht es zu einem echten Highlight auf jedem Snacktisch. Ich kann es kaum erwarten, dass du es auch ausprobierst!

Warum du diese Pastetchen lieben wirst
Rauchiger Geschmack, der deine Sinne begeistert
Knusprige Hülle, die perfekt mit der würzigen Füllung harmoniert
Ideal für Partys oder als schneller Snack für zwischendurch

Die perfekte Füllung

Die Kombination aus gemischtem Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch bildet die Basis für die Füllung der Pastetchen. Das Hackfleisch sorgt für eine saftige Textur, während die Zwiebeln und der Knoblauch zusätzlich Aromen und Süße hinzufügen. Achte darauf, die Zwiebeln nur so lange zu braten, bis sie glasig sind, um eine karamellisierte Note und nicht die bittere Schärfe von zu lange gebratenen Zwiebeln zu erzielen.

Die Wahl der Chilis ist entscheidend für den Geschmack dieser Pastetchen. Du kannst milde Paprika für einen sanften Geschmack verwenden oder scharfe Jalapeños für mehr Hitze hinzufügen. Beachte, dass das Entkernen der Chilis nicht nur die Schärfe verringert, sondern auch hilft, eine gleichmäßige Verteilung der Aromen in der Füllung zu erreichen.

Der ideale Blätterteig

Für eine ideale Teighülle empfehle ich die Verwendung von hochwertigem Blätterteig – frisch oder aufgetaut. Achte darauf, den Teig gleichmäßig auszuwalzen, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten. Dies sorgt dafür, dass die Pastetchen beim Backen gleichmäßig bräunen und knusprig werden. Du kannst auch einen Rollstab verwenden, um ein einheitliches Ergebnis zu erzielen.

Beim Falten der Pastetchen ist es wichtig, die Ränder gut zu verschließen, damit die Füllung während des Backens nicht ausläuft. Drücke die Ecken mit einer Gabel fest zusammen – so entsteht nicht nur ein guter Dichtungseffekt, sondern auch eine dekorative Kante, die den Pastetchen ein ansprechendes Aussehen verleiht.

Serviervorschläge und Lagerung

Diese Pastetchen sind nicht nur warm aus dem Ofen köstlich, sondern schmecken auch kalt hervorragend – perfekt für Buffets oder Picknicks! Serviere sie mit einer Beilage aus saurer Sahne oder einem frischen Dip, um einen perfekten Kontrast zu den rauchigen Aromen zu schaffen. Auch Avocado-Creme oder scharfe Salsa passen hervorragend dazu.

Falls du einige Pastetchen übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um sie wieder knusprig zu machen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu erwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, da die Mikrowelle die Teighülle weich machen kann.

Zutaten

Zutaten für die Füllung:

Füllung

300g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1-2 frische Chilis, entkernt und klein geschnitten
50g geräucherter Paprika
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Öl zum Anbraten

Teig

250g Blätterteig (frisch oder tiefgekühlt)
1 Ei zum Bestreichen

Zusätzliche Zutaten:

Zubereitung

Zubereitung:

Füllung zubereiten

Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es gut durchgegart ist. Chili, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen, gut würzen und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

Teig ausrollen

Entrollt den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche und schneidet ihn in Quadrate von etwa 10x10 cm.

Pastetchen formen

Gib etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats. Klappe die Ecken zusammen und drücke sie gut mit einer Gabel fest.

Backen

Die Pastetchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20-25 Minuten goldbraun backen.

Servieren:

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Pastetchen mit Salsa oder Guacamole servieren.

Zutatenvariationen

Du kannst die Füllung leicht anpassen, indem du zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Mais hinzufügst, um den Geschmack und die Textur zu variieren. Auch Käse oder geriebener Feta können eine köstliche Ergänzung sein und bieten zusätzlich eine cremige Konsistenz.

Für eine vegetarische Version der Pastetchen kannst du das Hackfleisch durch eine Mischung aus schwarzen Bohnen, Linsen und gewürzten Champignons ersetzen. So erhältst du eine ebenso schmackhafte Füllung, die gut zu den rauchigen Aromen des Paprikas passt.

Zubereitung im Voraus

Wenn du die Pastetchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Füllung problemlos einen Tag zuvor machen. Achte darauf, sie gut abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Dann kannst du am Tag des Servierens einfach die Pastetchen formen und backen.

Die geformten Pastetchen lassen sich auch hervorragend einfrieren. Lege sie nach dem Formen auf ein Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind. Anschließend kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So hast du jederzeit einen schnellen Snack zur Hand, den du aus dem Gefrierfach nehmen und direkt im Ofen backen kannst.

Troubleshooting-Tipps

Wenn deine Pastetchen beim Backen aufplatzen, könnte dies daran liegen, dass die Füllung zu heiß oder zu feucht war. Achte darauf, die Füllung vollständig abkühlen zu lassen und überschüssige Flüssigkeit abzugießen, bevor du sie in den Teig gibst.

Sollten die Pastetchen nicht gleichmäßig bräunen, kann dies an einer Überladung des Backblechs liegen. Backe die Pastetchen besser in Chargen, sodass sie genügend Platz haben, um gleichmäßig zu backen und knusprig zu bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pastetchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die gefüllten Teigtaschen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich vegetarische Hackalternative verwenden?

Ja, du kannst eine pflanzliche Hackalternative verwenden, um eine vegetarische Version zu kreieren.

→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Pastetchen?

Die übrig gebliebenen Pastetchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pastetchen einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Pastetchen einfrieren. Backe sie nach Bedarf direkt aus dem gefrorenen Zustand.