Kräuter-Hackfleisch-Spieße

Name: Kräuter-Hackfleisch-Spieße
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Putenhackfleisch; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Bund Schnittlauch, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Einpinseln; 4 Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)

Hervorgehoben unter: Herzhafte Heimatküche

Ich liebe es, wenn die Grillsaison anbricht, und diese Kräuter-Hackfleisch-Spieße sind immer ein Hit auf jeder Grillparty. Mit einer perfekten Mischung aus frischen Kräutern und zartem Putenhackfleisch bringen sie eine bunte und aromatische Note auf den Grill. Ich finde, dass die Kombination aus aromatischen Kräutern und dem saftig gegrillten Fleisch einfach unschlagbar ist. Diese Spieße sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie garantieren auch, dass sich meine Gäste nach mehr sehnen werden!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-12T20:26:18.939Z

Ich habe diese Rezeptur ausprobiert, weil ich nach einer gesunden, aber zugleich schmackhaften Grilloption gesucht habe. Die Mischung aus frischen Kräutern sorgt dafür, dass die Putenhackfleisch-Spieße ein erstaunliches Aroma entfalten. Besonders das Einlegen der Spieße vor dem Grillen in den Kühlschrank für einige Minuten hat sich als entscheidend herausgestellt, da die Aromen so wunderbar durchziehen.

Bei meinem letzten Grillabend habe ich verschiedene Dips ausprobiert, um die Spieße zu begleiten. Die Kombination aus Kräuterquark und einer scharfen Chilisauce war ein Volltreffer. Ich empfehle, die Dips in kleinen Schüsseln an den Tisch zu stellen, sodass jeder nach Belieben kombinieren kann – das bringt noch mehr Spaß und Geschmack!

Warum du diese Spieße lieben wirst
Frische Kräuter, die den Geschmack intensivieren
Saftige und zarte Fleischstücke, die perfekt gegrillt sind
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

Zubereitungstipps für die perfekten Spieße

Um die Kräuter-Hackfleisch-Spieße besonders saftig zu machen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, aber nicht zu überkneten. Eine zu lange Bearbeitung des Fleisches kann dazu führen, dass die Spieße zäh werden. Ich empfehle, die Mischung nur so lange zu kneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist, und sie dann sofort für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und das Fleisch fester werden zu lassen.

Achten Sie darauf, die Holzspieße vor dem Gebrauch in Wasser einzuweichen. Dies verhindert, dass sie auf dem Grill verbrennen und sorgt dafür, dass sie besser am Fleisch halten. Eine Einweichzeit von mindestens 30 Minuten ist ideal, aber wenn Sie es eilig haben, reichen auch 15 Minuten. Zusätzlich können Sie die Spieße nach dem Einweichen mit ein wenig Olivenöl bepinseln, um ein Ankleben am Grill zu verhindern.

Variieren und Anpassen

Diese Spieße lassen sich wunderbar abwandeln. Wenn Sie keine Putenhackfleisch mögen, können Sie auch Hähnchen- oder Rinderhackfleisch verwenden. Achten Sie jedoch darauf, die Garzeiten gegebenenfalls anzupassen, da Rindfleisch länger zum Garwerden benötigt. Dazu können Sie die Gewürze nach Belieben anpassen, beispielsweise mit frischem Thymian oder Oregano für ein anderes Aroma.

Um die Spieße noch aufregender zu gestalten, können Sie zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Zucchini zwischen das Hackfleisch stecken. Diese Gemüse bringen nicht nur Farbe auf den Grill, sondern verleihen den Spießen auch eine extra Portion Geschmack. Einfach das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und abwechselnd mit dem Hackfleisch auf die Spieße stecken.

Zutaten

Zutaten für die Kräuter-Hackfleisch-Spieße

500g Putenhackfleisch
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Bund Schnittlauch, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Einpinseln
4 Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)

Zubereitung

Vorbereiten der Spieße

In einer Schüssel das Putenhackfleisch mit den gehackten Kräutern, dem gepressten Knoblauch, der fein gehackten Zwiebel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Mischung gut durchkneten und anschließend für etwa 10 Minuten kühl stellen.

Fleisch aufspießen

Das vorbereitete Hackfleisch in gleichmäßige Portionen teilen und um die eingeweichten Holzspieße formen. Dabei darauf achten, dass das Fleisch gut am Spieß haftet.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spieße leicht mit Olivenöl einpinseln. Die Spieße für etwa 10 Minuten grillen und dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Spieße vor dem Grillen marinieren. Ein wenig Zitronensaft oder Joghurt in der Marinade sorgt für zusätzlichen Genuss.

Lagerung und Weiterverwendung

Die Kräuter-Hackfleisch-Spieße eignen sich hervorragend zum Vorbereiten. Sie können die Hackfleischmischung schon einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, die Spieße erst kurz vor dem Grillen zusammenzusetzen, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Wenn Sie die Spieße bereits vormontiert haben, sollten Sie sie innerhalb von 24 Stunden grillen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.

Falls Reste übrig bleiben, können diese sehr gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort halten sie sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Spieße bei mittlerer Hitze auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne leicht zu erhitzen, bis sie durchgehend heiß sind. Dies bewahrt die Saftigkeit des Fleisches.

Serviervorschläge

Diese leckeren Spieße machen sich hervorragend als Hauptgericht, aber auch als Teil eines Buffets. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder einem aromatischen Dipp, wie einem Joghurt-Minz-Dip, der die Kräuternoten perfekt ergänzt. Der kühle Dip harmoniert wunderbar mit dem warmen, gegrillten Fleisch und bringt eine erfrischende Note auf den Teller.

Für eine festliche Grillparty empfehle ich, die Spieße auf einer großen Platte mit verschiedenen Saucen und Beilagen wie Fladenbrot oder Grillgemüse zu arrangieren. Dadurch entsteht ein ansprechendes Buffet, das Ihre Gäste dazu einlädt, selbst zu kombinieren und zu probieren. Variation macht das Essen spannend und sorgt für mehr Genuss!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Putenhackfleisch durch ein anderes Fleisch ersetzen?

Ja, du kannst auch Hähnchen- oder Rinderhackfleisch verwenden, allerdings kann dies den Geschmack etwas verändern.

→ Wie lange kann ich die Spieße im Voraus zubereiten?

Du kannst die Spieße bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gegrillt werden.

→ Sind die Spieße auch ohne Grill zubereitbar?

Ja, du kannst sie auch in einer Pfanne oder im Ofen bei 200°C grillen, bis sie gar und goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Spieße würzen?

Du kannst verschiedene Gewürze, wie Kreuzkümmel oder Chili, hinzufügen, um die Spieße nach deinem Geschmack anzupassen.