Klassischer Gemüse Shepherd's Pie

Name: Klassischer Gemüse Shepherd's Pie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 200 g Erbsen (frisch oder gefroren); 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 200 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Heimatküche

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und der klassische Gemüse Shepherd's Pie ist eines meiner Lieblinge. Die Kombination aus herzhaftem Gemüse und einer cremigen Kartoffeldecke ist einfach unwiderstehlich. Während ich die Zutaten schnitt und die Aromen in der Pfanne vereinte, überkam mich ein wunderbares Gefühl von Wärme und Behaglichkeit. Dies ist nicht nur ein Gericht voller Geschmack; es ist auch eine perfekte Möglichkeit, um Gemüse in meiner Küche groß rauszubringen und gleichzeitig ein absolut köstliches Festmahl zu genießen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T22:46:27.975Z

In meiner Küche experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmäcker zu entdecken. Der Gemüse Shepherd's Pie war ein genialer Versuch, meine Lieblingszutaten wie Karotten, Erbsen und Sellerie in einem herzhaften Gericht zu vereinen. Besonders die Kombination mit der cremigen Kartoffeldecke hat mich begeistert!

Ich fand die Zubereitung sehr einfach, und die Wahl der Gewürze war der Schlüssel, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Ich empfehle, frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen, um noch mehr Tiefe in das Gericht zu bringen. So wird dieser Shepherd's Pie nicht nur sättigend, sondern auch voller Aromen, die die gesamte Familie ansprechen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reichhaltiger Gemüsegeschmack, der das Herz erwärmt
Cremige Kartoffeldecke, die im Mund zergeht
Ideal für Familienessen oder als herzhaftes Comfort Food

Die richtige Gemüsewahl

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack deines Shepherd's Pie. Karotten und Sellerie bilden die aromatische Basis, während Erbsen für einen süßen Kontrast sorgen. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um ein bisschen Abwechslung zu schaffen. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu würfeln, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten; etwa 1 cm große Stücke sind ideal.

Wenn du möchtest, dass deine Füllung noch mehr umami bietet, kannst du zusätzlich einige Champignons anbraten. Das gibt dem Gericht eine tiefere Geschmackstiefe. Champignons benötigen etwa 5-7 Minuten, um ihre Flüssigkeit zu verlieren und goldbraun zu werden. So bringst du ein wenig mehr Komplexität in das Gericht.

Kartoffelpüree perfektionieren

Für das Kartoffelpüree ist die Wahl der Kartoffelsorte entscheidend. Mehligkochende Kartoffeln wie die Sorte 'Mehligkochend' geben dir ein besonders cremiges Ergebnis. Achte darauf, die Kartoffeln nach dem Kochen gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Ein gut verarbeitetes Püree sollte glatt und frei von Klümpchen sein, also verwende einen Kartoffelstampfer oder ein Sieb für das beste Ergebnis.

Die Milch und Butter sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich leicht unter die heißen Kartoffeln einarbeiten lassen. Ein köstlicher Zusatz könnte ein Hauch von Muskatnuss sein, der dem Püree eine angenehme Würze verleiht. Denke daran, das Püree nach dem Stampfen nochmals mit Salz und Pfeffer abzukosten, um sicherzustellen, dass die Aromen gut ausgewogen sind.

Zutaten

Für die Füllung

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
200 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Kartoffeldecke

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Füllung zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzufügen und kurz mitbraten. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Erbsen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Während die Füllung köchelt, die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dann Butter und Milch hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Füllung in eine geeignete Auflaufform geben und das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen. Mit einer Gabel die Oberfläche leicht auflockern und 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für eine schmackhafte Variante kannst du zusätzlich geriebenen Käse über das Kartoffelpüree streuen, bevor du es in den Ofen gibst.

Lagerung und Aufbewahrung

Der Gemüse Shepherd's Pie lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Abkühlen kannst du ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage lagern. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Füllung und das Püree getrennt einfrieren. So bleibt alles frisch und die Aromen entfalten sich besser, wenn du es später aufwärmst.

Um den Shepherd's Pie wieder aufzuwärmen, heize den Ofen auf 180 °C vor und backe ihn etwa 25-30 Minuten, bis er durchgehend warm und die Oberfläche wieder goldbraun ist. Du kannst auch die Mikrowelle nutzen, aber die Struktur des Pürees könnte darunter leiden.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Möglichkeit, dieses Rezept anzupassen, ist die Zugabe von Linsen oder Kichererbsen, um mehr Proteine für eine vegetarische oder vegane Variante zu integrieren. Verwende dafür etwa 150 g gekochte oder 1 Dose Kichererbsen. Diese müssen nicht lange gekocht werden, lediglich die Garzeit in der Füllung sollte leicht angepasst werden; Linsen vertragen sich wunderbar mit den Geschmäckern von Thymian und Rosmarin.

Für eine pikante Note kannst du etwas scharfen Senf oder Worcestershiresauce in die Füllung einrühren. Diese Zutaten bringen eine zusätzliche Tiefe und Komplexität, die das Gericht auf ein neues Niveau hebt. Achte darauf, dass du in kleinen Mengen hinzufügst und zwischendurch abschmeckst, um die richtige Balance zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, die du magst, wie Zucchini oder Paprika.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Die Zutaten in diesem Rezept sind bereits vegetarisch, einfach darauf achten, dass die Brühe auch vegetarisch ist.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Füllung und das Püree im Voraus zubereiten und sie dann vor dem Servieren zusammensetzen und backen.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt hält der Shepherd's Pie bis zu 3 Tage.