Knuspriger gerösteter Kichererbsen-Snack

Name: Knuspriger gerösteter Kichererbsen-Snack
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g); 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1/2 TL Kreuzkümmel; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wellness-Küche

Ich liebe es, praktische Snacks zuzubereiten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch gesund. Dieser knusprige geröstete Kichererbsen-Snack hat meine Erwartungen übertroffen! Mit einer perfekten Kombination aus Gewürzen und der einzigartigen Textur der Kichererbsen kann ich einfach nicht genug davon bekommen. Ob als gesunder Snack für zwischendurch oder als knusprige Beilage zu einem Salat, diese kleinen Hülsenfrüchte sind der Hit. Probiert es selbst aus und überzeugt euch von der Einfachheit und dem großartigen Geschmack!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:58:18.434Z

Als ich zum ersten Mal Kichererbsen geröstet habe, war ich skeptisch, ob sie wirklich knusprig werden würden. Doch nach ein paar Versuchen habe ich die perfekte Methode gefunden. Ich spare mir die Frittiererei und nutze einfach den Ofen, um sie gleichmäßig und knusprig zu rösten. Dabei ist es wichtig, die Kichererbsen gut abzutrocknen, damit sie richtig garen und nicht schwammig werden.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Kichererbsen nach dem Rösten mit noch mehr Gewürzen zu verfeinern. So kann ich je nach Lust und Laune herzhafte oder süße Varianten kreieren. Diese Snacks sind perfekt zum Teilen oder einfach zum Genießen während eines Filmabends!

Warum du diesen Snack lieben wirst
Knusprige Textur, die bei jedem Biss begeistert
Vielseitig gewürzt nach deinem eigenen Geschmack
Gesunder Snack, der voller Proteine steckt

Die perfekte Vorbereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Kichererbsen gründlich abzutrocknen. Feuchtigkeit kann dazu führen, dass sie beim Rösten dampfen anstatt knusprig werden. Ich empfehle, die Kichererbsen nach dem Abspülen in ein sauberes Küchentuch zu legen und sanft zu trocknen. So stellst du sicher, dass sie eine großartige Textur bekommen.

Darüber hinaus ist die Wahl des Olivenöls entscheidend. Ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl sorgt nicht nur für einen intensiveren Geschmack, sondern hilft auch dabei, die Gewürze besser haften zu lassen. Achte darauf, dass das Öl den richtigen Rauchpunkt hat, um eine perfekte Röstung zu gewährleisten.

Würzen und Variationen

Die gewählten Gewürze sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern haben auch Einfluss auf die Röstzeit. Paprikapulver und Kreuzkümmel bringen nicht nur ein tolles Aroma, sie fördern auch die Krustenbildung. Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzu. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzkombinationen, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Eine interessante Variante kann die Zugabe von geriebenem Parmesan oder nutritional yeast (Hefeflocken) in den letzten fünf Minuten der Röstzeit sein. Dies sorgt für einen besonders würzigen, umami-reichen Geschmack und eine noch knusprigere Textur.

Lagerung und Serviervorschläge

Nachdem die Kichererbsen abgekühlt sind, lasse sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie halten sich so bis zu einer Woche frisch. Wenn du möchtest, dass sie ihre Knusprigkeit behalten, lege ein Blatt Küchenpapier in den Behälter, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.

Um kreativ zu servieren, kannst du die gerösteten Kichererbsen über einen knackigen Salat streuen oder als Topping für Suppen verwenden. Sie eignen sich auch hervorragend als gesunder Snack für unterwegs, gepaart mit einem Dip wie Hummus oder Guacamole für zusätzlichen Genuss.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um leckere Kichererbsen zu rösten:

Kichererbsen vorbereiten

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Die Kichererbsen aus der Dose abgießen, gründlich abspülen und in einem Küchentuch abtrocknen.

Würzen

Die abgetrockneten Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Rösten

Die gewürzten Kichererbsen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten rösten, bis sie knusprig sind. Gelegentlich wenden.

Abkühlen lassen

Die Kichererbsen nach dem Rösten aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie servierst oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Kichererbsen auch mit anderen Gewürzen wie Curry oder Chili-Pulver variieren.

Tipps zur perfekten Röstung

Achte während des Röstens darauf, die Kichererbsen alle 10 Minuten zu wenden. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig bräunen und knusprig werden. Ein schöner goldbrauner Farbton ist ein gutes Zeichen dafür, dass sie fertig sind und deinen Snack perfekt machen werden.

Sollten die Kichererbsen trotz der richtigen Vorbehandlung nicht knusprig werden, kann es daran liegen, dass sie zu eng auf dem Backblech liegen. Achte darauf, dass sie genug Platz haben, um gleichmäßig Hitze zu bekommen. Bei Bedarf kannst du sie auch in zwei Durchgängen rösten.

Nährstoffreiche Vorteile

Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Diese Kombination sorgt dafür, dass du dich länger satt fühlst. Der Snack ist ideal für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten oder sich vegetarisch oder vegan ernähren.

Darüber hinaus bieten die Gewürze nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Kreuzkümmel kann die Verdauung fördern und Paprika ist reich an Antioxidantien. So wird dein Snack nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.

Kreative Alternativen

Wenn du die Kichererbsen variieren möchtest, probiere statt Kichererbsen auch andere Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen oder grüne Erbsen. Beachte, dass die Röstzeit je nach Hülsenfrucht variieren kann, also behalte sie im Auge, während sie im Ofen sind.

Zusätzlich kannst du die Gewürze nach der Saison oder deinem persönlichen Geschmack anpassen. Herbstliche Aromen, wie Zimt und Muskatnuss, können einen interessanten Twist für dieses Rezept bieten und bleiben in der Aromatik dennoch unverwechselbar.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Kichererbsen verwenden?

Ja, aber du musst sie vorher kochen, bevor du sie röstest.

→ Wie lange sind die Kichererbsen haltbar?

Im luftdichten Behälter bleiben sie bis zu einer Woche knusprig.

→ Kann ich die Kichererbsen auch im Airfryer zubereiten?

Ja, stelle die Temperatur auf 200 °C und röste sie etwa 15-20 Minuten lang.

→ Sind die Kichererbsen vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und glutenfrei.