Meyer Zitronen Curd Törtchen

Name: Meyer Zitronen Curd Törtchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Törtchen
Ingredients: 200g Mehl; 100g Butter, kalt und gewürfelt; 50g Puderzucker; 1 Ei; Eine Prise Salz; 3 Meyer Zitronen, Saft und Schale; 150g Zucker; 3 Eier; 100g Butter, gewürfelt

Hervorgehoben unter: Backstube Zuhause

Meyer Zitronen Curd Törtchen sind eine köstliche und erfrischende Leckerei, die den perfekten Ausklang für jedes Essen bietet.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T14:53:51.024Z

Diese Meyer Zitronen Curd Törtchen sind eine wunderbare Kombination aus frischer Zitrone und zartem Mürbeteig. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen!

        Warum Sie diese Törtchen lieben werden
        Erfrischender Geschmack der Meyer Zitrone
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Besonderheit der Meyer Zitrone

Die Meyer Zitrone ist eine besondere Zitrusfrucht, die ursprünglich aus China stammt. Sie zeichnet sich durch ihren süßeren Geschmack und die dünnere Schale im Vergleich zu herkömmlichen Zitronen aus. Diese Eigenschaften machen sie ideal für die Zubereitung von Zitronencurd, da sie eine angenehme Balance zwischen Süße und Säure bietet.

Darüber hinaus enthält die Meyer Zitrone ätherische Öle, die beim Backen und Kochen für ein intensives Aroma sorgen. Ihr frischer Duft verleiht den Törtchen eine besondere Note, die jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht. Egal, ob bei Festlichkeiten oder als süßer Snack – die Meyer Zitrone bringt einen Hauch von Exotik in Ihre Küche.

Die Kunst des Mürbeteigs

Mürbeteig ist eine der grundlegendsten Teigarten in der Patisserie und bildet die perfekte Basis für viele Törtchen und Gebäck. Der Schlüssel zu einem perfekten Mürbeteig liegt in der richtigen Verarbeitung der Zutaten. Kalte Butter sorgt dafür, dass der Teig beim Backen schön blätterig wird, während Puderzucker eine feine Süße hinzufügt, die gut mit dem frischen Zitronengeschmack harmoniert.

Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten. Nach dem Kühlen sollte der Teig leicht auszurollen sein, ohne zu reißen. Wenn Sie diese Tipps befolgen, gelingt Ihnen ein Mürbeteig, der die Grundlage für Ihre köstlichen Meyer Zitronen Curd Törtchen bildet.

Perfekte Anlässe für Törtchen

Meyer Zitronen Curd Törtchen sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel oder Feier. Sie eignen sich hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder Sommerfeste. Die erfrischende Zitrusnote bringt eine angenehme Leichtigkeit, die perfekt zu warmen Tagen passt.

Darüber hinaus sind diese Törtchen auch eine wunderbare Möglichkeit, Gäste mit einem selbstgemachten Dessert zu beeindrucken. Sie lassen sich gut vorbereiten und können in verschiedenen Größen gebacken werden, sodass sie sowohl als kleine Häppchen als auch als größere Torten serviert werden können. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer idealen Wahl für jede Gelegenheit.

Zutaten

Für die Törtchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für den Mürbeteig

200g Mehl
100g Butter, kalt und gewürfelt
50g Puderzucker
1 Ei
Eine Prise Salz

Für das Zitronencurd

3 Meyer Zitronen, Saft und Schale
150g Zucker
3 Eier
100g Butter, gewürfelt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Törtchen zuzubereiten:

Mürbeteig zubereiten

Mehl, Butter, Puderzucker, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.

Törtchenformen füllen

Den gekühlten Teig ausrollen und in Törtchenformen drücken. Mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten bei 180°C blindbacken.

Zitronencurd zubereiten

In einem Topf Zitronensaft, -schale, Zucker und Eier vermengen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Butter hinzufügen und gut verrühren.

Törtchen füllen

Das Zitronencurd in die vorgebackenen Törtchen gießen und weitere 10 Minuten bei 160°C backen. Abkühlen lassen.

Die Törtchen können kalt serviert oder mit Puderzucker bestäubt werden.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich Vanilleextrakt zum Curd hinzufügen.

Häufige Fragen zu Meyer Zitronen Curd Törtchen

Können andere Zitrusfrüchte verwendet werden? Ja, Sie können auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Beachten Sie jedoch, dass die Süße und Säure jeder Frucht unterschiedlich ist, was den Geschmack des Curds beeinflussen kann.

Wie bewahre ich die Törtchen auf? Die Törtchen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und die Konsistenz des Curds bleibt erhalten. Sie können die Törtchen auch einfrieren, allerdings kann die Textur nach dem Auftauen leicht verändert sein.

Tipps für das perfekte Zitronencurd

Achten Sie darauf, den Zitronensaft und die -schale frisch zu verwenden, um das beste Aroma zu erzielen. Überreife oder gelagerte Zitronen können den Geschmack des Curds beeinträchtigen. Verwenden Sie zudem ein feines Sieb, um die Mischung nach dem Kochen zu passieren, damit das Curd besonders glatt wird.

Das langsame Erhitzen der Mischung ist entscheidend, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. Rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt. Dies sorgt dafür, dass Ihr Curd eine cremige Konsistenz erhält und nicht klumpig wird.

Variationen der Törtchen

Eine interessante Variation dieser Törtchen besteht darin, frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzuzufügen. Diese können entweder in das Curd eingearbeitet oder als Topping verwendet werden, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Die Kombination aus der süßen Säure des Curds und der Frische der Beeren sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Eine weitere Möglichkeit, diese Törtchen zu variieren, besteht darin, sie mit einer Schicht Sahne oder einer Meringue zu toppen. Dies verleiht den Törtchen nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten oder Orangen verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie lange sind die Törtchen haltbar?

Die Törtchen sind im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich den Mürbeteig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

→ Sind die Törtchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können die Törtchen glutenfrei zubereitet werden.