Rustikales Shepherd's Pie mit Pilzen

Name: Rustikales Shepherd's Pie mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g Champignons, gewürfelt; 200 g Steinpilze, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 150 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian, getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben; 2 EL Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Hervorgehoben unter: Herzhafte Heimatküche

Ich liebe es, an kühlen Abenden ein herzhaftes und wärmendes Gericht zu genießen. Dieses rustikale Shepherd's Pie mit Pilzen ist die perfekte Wahl, um Körper und Seele zu nähren. Die Kombination aus würzigem Gemüse, zarten Pilzen und einer cremigen Kartoffeldecke verwandelt selbst den einfachsten Abend in ein Festmahl. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein tolles Gericht, das sich gut vorbereiten lässt. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T23:58:27.224Z

Bei der Zubereitung meines rustikalen Shepherd's Pie mit Pilzen habe ich viele verschiedene Variationen ausprobiert. Die Geheimzutat? Eine Mischung aus verschiedenen Pilzen, die dem Gericht eine herzhafte und tiefgründige Umami-Note verleiht. Ich finde, dass die Kombination aus Steinpilzen und Champignons die beste Geschmackstiefe erreicht und für eine wunderbare Textur sorgt.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Vorbereiten der Kartoffeln. Ich koche sie besonders weich und püriere sie mit einem Schuss Sahne und etwas Muskatnuss. Das verleiht dem Püree eine cremige Konsistenz, die perfekt mit der Füllung harmoniert. Es war ein echtes Experiment, aber das Ergebnis hat sich gelohnt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafte Umami-Aromen durch die Pilze
Cremige Kartoffelkruste, die im Mund zergeht
Ein warmes, tröstliches Gericht für kalte Tage

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Pilze ist entscheidend für den Geschmack dieses Shepherd's Pie. Champignons bringen eine milde, erdige Note, während Steinpilze mit ihrem intensiveren Aroma für eine tiefere Umami-Note sorgen. Diese Kombination verstärkt die Aromen des gesamten Gerichts und sorgt dafür, dass jede Gabel ein wahres Geschmackserlebnis bietet. Achten Sie darauf, frische Pilze zu wählen, da sie den besten Geschmack und die beste Textur liefern.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian ist entscheidend für die Geschmacksfülle des Gerichts. Getrockneter Thymian kann in diesem Rezept verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren, unterstützt aber nicht ganz die Frische, die frische Kräuter bieten. Wenn Sie frisch zubereitete Kräuter zur Hand haben, empfehle ich, diese zu verwenden, um ein noch intensiveres Aroma zu erzielen.

Wichtige Zubereitungstechniken

Das richtige Kochen der Kartoffeln ist der Schlüssel zu einem perfekten Kartoffelpüree. Kochen Sie die Kartoffeln nur, bis sie weich sind, und vermeiden Sie es, sie zu lange zu garen, da dies zu einem wässrigen Püree führen kann. Eine gute Zeitvorgabe sind etwa 15 Minuten, abhängig von der Größe der Kartoffelwürfel. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, siebe die Kartoffeln gut ab und presse sie durch eine Kartoffelpresse oder einen Sieb.

Das Anbraten der Gemüse und Pilze in der Pfanne ist nicht nur für die Textur wichtig, sondern auch für die Entwicklung der Aromen. Achten Sie darauf, dass die Hitze bei mittelhoch bleibt, sodass die Zwiebeln leicht anbräunen, bevor Sie die Pilze hinzufügen. Dies hilft, die Süße der Zwiebeln zu intensivieren und sorgt für einen geschmacklich komplexeren Hintergrund für die Füllung.

Zutaten

Zutaten für das Shepherd's Pie

Zutaten

500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g Champignons, gewürfelt
200 g Steinpilze, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
2 EL Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Zubereitungsschritte

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten weich kochen. Abgießen und durch eine Presse drücken.

Pilze und Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind. Dann die Champignons und Steinpilze hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten.

Füllung abschmecken

Knoblauch, Thymian, Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Die Mischung in eine Auflaufform geben.

Kartoffelpüree zubereiten

Das Kartoffelpüree mit Muskatnuss und etwas Salz würzen und gleichmäßig über die Pilzmischung verteilen.

Backen

Das Shepherd's Pie bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie auch frisch gehackte Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in die Füllung geben.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend an verschiedene Diäten anpassen. Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, beispielsweise durch Kokoscreme oder Hafercreme. Nutzen Sie außerdem Gemüsebrühe aus pflanzlichen Zutaten, um die fleischige Note des Gerichts zu erhalten, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Wenn Sie nach zusätzlichen Aromen suchen, können Sie das Gemüse der Füllung variieren. Fügen Sie erbsen, Bohnen oder Spinat hinzu, um mehr Farben und Nährstoffe zu integrieren. Diese Ergänzungen bieten nicht nur Abwechslung, sondern fördern auch die Nahrhaftigkeit des Gerichts.

Aufbewahrung und Wiedervorbereitung

Das Rustikale Shepherd's Pie lässt sich großartig im Voraus zubereiten. Bereiten Sie das Gericht bis zur Backphase vor, decken Sie es gut ab und lagern Sie es im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Wenn Sie es tiefkühlen möchten, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Monate einfrieren. Dies ist eine großartige Option für schnelle Abendessen während der Woche.

Um das Gericht wieder aufzuwärmen, können Sie es im Ofen bei 180 Grad Celsius für 25-30 Minuten backen, bis es durchgehend heiß ist. Eine Abdeckung mit Alufolie hilft, die Kartoffeldecke vor dem Verbrennen zu schützen. Wenn Sie Eile haben, können Sie auch die Mikrowelle verwenden, beachten Sie jedoch, dass dies die Knusprigkeit der Oberseite etwas beeinträchtigen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und verzichten Sie auf Fleisch.

→ Wie lange hält sich das Shepherd's Pie im Kühlschrank?

Es hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt.

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es erneut aufwärmen und servieren.

→ Kann ich das Rezept einfrieren?

Ja, das Shepherd's Pie lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.