Samtige Crêpes für Zwei

Name: Samtige Crêpes für Zwei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 125g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 1 EL geschmolzene Butter; Frische Beeren; Schlagsahne; Nutella; Käse und Schinken

Hervorgehoben unter: Backstube Zuhause

Ich liebe es, am Sonntagmorgen in der Küche zu stehen und ein paar köstliche Crêpes zuzubereiten. Diese samtigen Crêpes für zwei sind nicht nur einfach herzustellen, sondern auch unglaublich vielseitig. Man kann sie süß mit frischem Obst und Sahne oder herzhaft mit Käse und Schinken genießen. Mit nur wenigen Zutaten gelingen sie mir immer perfekt, und ich finde, sie sind das ideale Frühstück, um einen entspannten Tag zu beginnen. Lass uns gemeinsam in die Welt der Crêpes eintauchen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T17:40:28.397Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich versuchte, Crêpes zuzubereiten. Es war eine kleine Herausforderung, die perfekte Konsistenz des Teigs zu finden. Ich habe gelernt, dass die Ruhezeit des Teigs entscheidend ist; das macht ihn geschmeidiger. Deshalb lasse ich meinen Crêpes-Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen, damit sich die Zutaten verbinden und die Crêpes schön gleichmäßig werden.

Ein weiterer Tipp ist, die Pfanne gut vorzuheizen und den Teig mit einer dünnen Schicht zu verteilen. So erhält man die wunderbar dünnen und zarten Crêpes. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Füllungen und Belägen, von frischen Beeren bis hin zu herzhaftem Käse, je nach Lust und Laune!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Samtige Textur, die auf der Zunge zergeht
Vielseitig, perfekt für süße oder herzhafte Füllungen
Ein schnelles und einfaches Rezept für ein romantisches Frühstück

      

Die perfekte Konsistenz

Die Textur der Crêpes ist entscheidend für dein Genusserlebnis. Achte darauf, dass der Teig wirklich glatt ist. Klumpen im Teig können zu ungleichmäßig gebratenen Crêpes führen. Ein schneller Trick, den ich empfehle, ist, den Teig durch ein feines Sieb zu gießen, um sicherzustellen, dass keine Klümpchen zurückbleiben. Dies sorgt nicht nur für eine samtkirche Konsistenz, sondern auch für ein gleichmäßiges Braten.

Um die perfekte Crêpe zu erhalten, ist die Temperatur der Pfanne von großer Bedeutung. Sie sollte mittlere Hitze haben, damit die Ränder goldbraun werden, bevor die Mitte gar ist. Ein Test, den ich benutze, um zu sehen, ob die Pfanne bereit ist, ist ein Wassertropfen: Wenn er sofort verdampft, kannst du mit dem Braten beginnen. Eine zu heiße Pfanne kann dazu führen, dass die Crêpes anhaften oder verbrennen.

Variationen und Füllungen

Die Möglichkeiten, deine Crêpes zu füllen, sind nahezu unbegrenzt. Für eine süße Variante kannst du frische Beeren und einen Klecks Schlagsahne verwenden. Achte darauf, die Beeren vorher leicht zu zucker, damit sie ihren Saft freisetzen und die Füllung schön saftig wird. Ein weiterer Favorit ist Nutella, welches den Crêpes eine schokoladige Note verleiht, die besonders bei Kindern beliebt ist.

Für die herzhafte Option sind Käse und Schinken meine erste Wahl. Achte darauf, hochwertigen Käse wie Gruyère oder Emmentaler zu verwenden, da diese beim Schmelzen eine wunderbare Textur und Geschmack bieten. Die Kombination aus geschmolzenem Käse und dem salzigen Schinken ergibt eine köstliche Füllung, die perfekt für ein entspanntes Frühstück oder einen Brunch ist.

Zutaten

Für diese leckeren Crêpes benötigst du nur wenige Zutaten:

Zutaten für die Crêpes

125g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 EL geschmolzene Butter

Für die Füllung (optional)

Frische Beeren
Schlagsahne
Nutella
Käse und Schinken

Du kannst die Zutaten je nach Vorliebe variieren!

Zubereitung

So bereitest du die Crêpes zu:

Teig zubereiten

Mehl, Eier, Milch, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Crêpes braten

Wenden und die andere Seite ebenfalls braten. Wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

Füllen und Servieren

Die Crêpes nach Belieben füllen, anrichten und sofort servieren. Genießen!

Probiere unterschiedliche Füllungen aus, um deine perfekten Crêpes zu kreieren!

Profi-Tipps

Für extra flaumige Crêpes kannst du einen kleinen Spritzer Mineralwasser in den Teig geben.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Falls du den Teig im Voraus zubereiten möchtest, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dies hat den zusätzlichen Vorteil, dass der Teig eine noch geschmeidigere Konsistenz entwickelt, da die Mehlpartikel Zeit haben, sich mit der Flüssigkeit zu verbinden. Vergiss nicht, den Teig vor der Verwendung gut durchzurühren, da er sich absetzen kann.

Gekochte Crêpes lassen sich ebenfalls gut aufbewahren. Lege sie einfach mit Backpapier in Schichten in einen luftdichten Behälter und stelle sicher, dass sie nicht zusammenkleben. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Du kannst sie kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen, bis sie wieder heiß sind. So hast du immer eine schnelle Frühstückswahl parat.

Troubleshooting

Wenn du beim Braten der Crêpes Probleme hast, dass sie an der Pfanne kleben bleiben, könnte das an zu wenig Fett auf der Pfanne liegen. Auch wenn die Pfanne ausreichend beschichtet ist, hilft es oft, einen Pinsel oder ein Küchentuch zu verwenden, um die Butter gleichmäßig zu verteilen. Eine gut gepflegte beschichtete Pfanne ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts.

Falls deine Crêpes beim Wenden reißen, könnte das auf einen zu dünnen Teig oder unzureichendes Braten hinweisen. Warte, bis die Ränder goldbraun und fest sind, bevor du versuchst, sie zu wenden. Durch sanftes Schwenken der Pfanne kannst du sicherstellen, dass die Crêpes nicht anhaften. Gut gebratene Crêpes lassen sich ohne Probleme wenden und behalten ihre Form.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie verhindere ich, dass die Crêpes kleben bleiben?

Stelle sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist und verwende etwas Butter oder Öl, um sie einzufetten.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, aber achte darauf, die Flüssigkeitsmenge möglicherweise anzupassen.

→ Wie lange kann ich die Crêpes aufbewahren?

Ungefüllte Crêpes können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.