Süß und Würzig: Feigenmarmelade Happen

Name: Süß und Würzig: Feigenmarmelade Happen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300g frische Feigen; 100g Zucker; 1 EL Limettensaft; 1 TL getrocknete Chili-Flakes; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Frischkäse; 1 Pkg. Blätterteig; 1 Ei (zum Bestreichen); Sesam oder Mohn (optional)

Hervorgehoben unter: Backstube Zuhause

Ich liebe es, neue Geschmäcker zu kombinieren, und diese süß-würzigen Feigenmarmelade-Happen sind da keine Ausnahme. Die Kombination aus fruchtiger Feigenmarmelade und einem Hauch von Chili sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch pikant ist. Die Zubereitung ist denkbar einfach und ich kann gar nicht genug davon bekommen, sie bei jedem Treffen zu servieren. Sie sind nicht nur perfekt für Partys, sondern auch eine tolle Snack-Idee für zwischendurch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:09:28.463Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich mit Feigenmarmelade experimentierte. Es war eine spontane Idee, die sich schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte entwickelte. Die süße, glatte Marmelade gepaart mit der angenehmen Schärfe von Chili hat einfach perfekt harmoniert. Ich empfehle, die Marmelade zuerst selbst zu machen, da das den Geschmack erheblich verstärkt.

Ein kleiner Tipp: Es ist wichtig, die Feigen gut zu pürieren, damit sie die perfekte Konsistenz bekommen. Durch das Hinzufügen eines Hauch von Zitronensaft wird die Süße der Feigen noch intensiver und der Geschmack frischer. Diese Happen sind nicht nur ein Genuss, sie sind auch schnell zubereitet und finden immer großen Anklang bei Freunden und Familie.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Der perfekte Ausgleich zwischen süß und scharf
Eine cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder einfach als süßer Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der frischen Feigen ist entscheidend für den Geschmack der Marmelade. Achten Sie darauf, reife, saftige Feigen zu verwenden, da diese nicht nur süßer sind, sondern auch eine bessere Textur bieten. Überreife oder beschädigte Feigen können die Marmelade wässrig machen. Wenn Feigen nicht in der Saison sind, können Sie auch Datteln oder troffene Feigen als Alternativen in Betracht ziehen, die ebenfalls eine süße Basis bieten.

Die Chili-Flakes bringen den würzigen Kick in die Marmelade und ergänzen die Süße der Feigen perfekt. Passen Sie die Menge je nach Vorliebe an; für ein milderes Ergebnis verwenden Sie weniger, während Sie für mehr Schärfe frische Chilis hinzufügen können. Ich empfehle, die Marmelade zuerst mit einer geringeren Menge zuzubereiten und dann nach Geschmack nachzuwürzen.

Vanilleextrakt zählt zu den unerlässlichen Geschmacksgebern, der der Marmelade eine warme, aromatische Note verleiht. Achten Sie darauf, hochwertigen Vanilleextrakt zu wählen, da synthetische Aromen das Gesamtprofil der Marmelade mindern können. Diese Kombination von Aromen sorgt dafür, dass der Geschmack ausgewogen und harmonisch bleibt.

Zubereitungstipps

Beim Pürieren der Feigenmischung ist es wichtig, dass Sie die Konsistenz im Auge behalten. Wenn Sie eine zu feine Marmelade bevorzugen, pürieren Sie sie länger; für eine rustikale Textur können Sie die Feigen nur kurz pürieren, bis die Stücke noch sichtbar sind. Vergessen Sie nicht, die Marmelade abkühlen zu lassen, damit sich die Aromen weiter entfalten können.

Der Blätterteig sollte gut durchgekühlt sein, bevor Sie ihn verarbeiten. Eine kühle Temperatur verhindert, dass der Teig beim Backen zu stark aufgeht. Rollt den Teig gleichmäßig aus, um sicherzustellen, dass die Happen gleichmäßig garen und schön aussehen. Wenn Sie Platz haben, nutzen Sie ein Nudelholz für ein gleichmäßiges Ergebnis.

Beim Backen ist es ratsam, die Happen im unteren Drittel des Backofens zu platzieren. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig goldbraun und knusprig werden. Behalten Sie die Happen während des Backens im Auge; die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Denken Sie daran, dass sie weiter backen, während sie abkühlen, also nehmen Sie sie rechtzeitig heraus, bei einem schönen goldenen Farbton.

Zutaten

Zutaten für die Feigenmarmelade Happen:

Zutaten für die Feigenmarmelade

300g frische Feigen
100g Zucker
1 EL Limettensaft
1 TL getrocknete Chili-Flakes
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Happen

200g Frischkäse
1 Pkg. Blätterteig
1 Ei (zum Bestreichen)
Sesam oder Mohn (optional)

Hinweise:

Achte darauf, frische Feigen zu verwenden, da sie den besten Geschmack liefern.

Zubereitung

Zubereitung:

Schritt 1: Feigenmarmelade zubereiten

Feigen waschen, vierteln und in einen Topf geben. Zucker, Limettensaft, Chili-Flakes und Vanilleextrakt hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Feigen weich sind. Mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Dann abkühlen lassen.

Schritt 2: Blätterteig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 3: Happen formen

Auf jedes Teigquadrat einen Klecks Frischkäse und einen Teelöffel Feigenmarmelade geben. Die Teigenden zusammenklappen und die Ränder gut andrücken. Mit geschlagenem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.

Schritt 4: Backen

Die Happen auf ein Backblech legen und 10-12 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.

Serviervorschlag:

Diese Happen sind am besten, wenn sie warm serviert werden und passen hervorragend zu einem Glas Wein.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Obstsorten für die Marmelade, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Feigenmarmelade kann in einem sauberen, luftdichten Glas bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass der Deckel gut schließt, um die Frische zu erhalten. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Marmelade auch einfrieren. Lassen Sie sie dazu in kleinen Portionen abkühlen und füllen Sie sie in geeignete Gefäße oder Beutel um.

Die Happen sind am besten frisch serviert, können aber auch am selben Tag zubereitet und bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit zu erhalten, vermeiden Sie das Lagern in luftdichten Behältern. Für das Aufbacken können Sie sie kurz im Ofen bei 180 °C für einige Minuten erwärmen, um die Textur wiederherzustellen und Wärme zu verleihen.

Wenn Sie die Happen anpassen möchten, können Sie experimentieren, indem Sie verschiedene Käsesorten verwenden, wie beispielsweise Ziegenkäse oder Ricotta, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Ein Hauch von Honig oder Nüssen kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die aromatische Palette zu erweitern.

Variationen und Servierideen

Zusätzlich zu einem schnellen Snack sind diese Happen hervorragend für Partys geeignet. Servieren Sie sie mit einem Glas Prosecco oder einem fruchtigen Weißwein, um die Aromen der Feigenmarmelade zu betonen. Sie können diese auch in einem größeren Layout zusammen mit anderen kleinen Happen auf einer Platte anrichten, um eine schöne Auswahl zu bieten.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension könnten Sie die als Füllung verwendete Feigenmarmelade mit etwas Crème fraîche oder Quark mischen. Dies macht die Füllung noch cremiger und gibt den Happen eine einzigartigere Note. Sie können dabei auch mit Gewürzen wie Zimt oder Kardamom spielen, um die Würze zu verändern.

Eine weitere interessante Variation ist die Verwendung von Blätterteigschalen anstelle von Quadraten. Dadurch entstehen kleine Törtchen, die ebenfalls eine perfekte Gesamtpräsentation bieten. Decken Sie die Schalen mit der Marmelade und frischen Kräutern ab, um sowohl einen geschmacklichen als auch einen optischen Höhepunkt zu setzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marmelade im Voraus zubereiten?

Ja, die Marmelade kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange kann ich die Happen aufbewahren?

Die Happen schmecken am besten frisch, können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Happen einfrieren?

Ja, die ungebackenen Happen lassen sich gut einfrieren. Einfach vor dem Backen auftauen und dann backen.

→ Sind die Happen auch vegan?

Ja, du kannst den Frischkäse durch eine vegane Alternative ersetzen.