Zartes Rahm - Schnitzel

Name: Zartes Rahm - Schnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Schnitzel (Schwein oder Hähnchen); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Mehl; 2 Eier; 100 g Semmelbrösel; Öl zum Braten; 200 ml Sahne; 100 ml Brühe (Gemüse oder Huhn); 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 2 EL Butter; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Herzhafte Heimatküche

Ein köstliches und zartes Rahm-Schnitzel, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T21:30:20.061Z

Dieses Rahm-Schnitzel ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Es vereint zarte Schnitzel mit einer cremigen Rahmsauce und ist einfach zuzubereiten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht
Cremige, aromatische Sauce für den perfekten Genuss
Ideal für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Das Zarte Rahm-Schnitzel vereint eine harmonische Kombination aus zartem Fleisch und einer cremigen Sauce. Die Aromen von frischen Zwiebeln und Knoblauch verleihen dem Gericht eine besondere Note, während die Sahne für eine luxuriöse Textur sorgt. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch ein Fest für die Sinne.

Die Verwendung von hochwertigem Fleisch ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Ob Sie sich für Schwein oder Hähnchen entscheiden, achten Sie darauf, dass das Fleisch frisch und gut marmoriert ist. Dies sorgt dafür, dass das Schnitzel beim Braten schön saftig bleibt und auf der Zunge zergeht.

Ein Gericht für besondere Anlässe

Das Zarte Rahm-Schnitzel eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen. Es ist einfach zuzubereiten, lässt sich aber auch in größerem Rahmen servieren, ohne an Qualität zu verlieren. Die beeindruckende Präsentation dieses Gerichts wird Ihre Gäste begeistern und für unvergessliche Momente sorgen.

Zusätzlich können Sie das Schnitzel mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ob Kartoffeln, Gemüse oder ein frischer Salat – die Möglichkeiten sind vielfältig. So können Sie das Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen und jedem Gast ein individuelles Geschmackserlebnis bieten.

Tipps für die Zubereitung

Um das perfekte Schnitzel zu erhalten, ist die richtige Panade entscheidend. Achten Sie darauf, die Schnitzel gleichmäßig in Mehl, Ei und Semmelbröseln zu wälzen. Eine doppelte Panade sorgt für extra Knusprigkeit und schützt das Fleisch vor dem Austrocknen während des Bratens.

Das Braten in der Pfanne sollte mit ausreichend Öl erfolgen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn das Öl zu heiß ist, kann die Panade verbrennen, während das Fleisch innen noch roh ist. Ein sanftes, gleichmäßiges Braten führt zu einem perfekt goldbraunen Schnitzel, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Schnitzel

4 Schnitzel (Schwein oder Hähnchen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Mehl
2 Eier
100 g Semmelbrösel
Öl zum Braten

Zutaten für die Rahmsauce

200 ml Sahne
100 ml Brühe (Gemüse oder Huhn)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Butter
Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das perfekte Rahm-Schnitzel zuzubereiten:

Schnitzel vorbereiten

Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in Mehl wenden, gefolgt von den geschlagenen Eiern und schließlich in Semmelbröseln panieren.

Schnitzel braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Rahmsauce zubereiten

In derselben Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Brühe und Sahne hinzufügen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Schnitzel auf Tellern anrichten, mit der Rahmsauce übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Rahm-Schnitzel mit Beilagen Ihrer Wahl, wie beispielsweise Kartoffeln oder einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Sauce mit frischen Kräutern wie Thymian oder Schnittlauch verfeinern.

Variationen des Rahm-Schnitzels

Es gibt viele kreative Variationen des klassischen Rahm-Schnitzels, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel Pilze oder Paprika zur Rahmsauce hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu integrieren. Diese Zutaten harmonieren wunderbar mit der cremigen Sauce und bringen eine neue Dimension in das Gericht.

Eine weitere Möglichkeit ist, das Schnitzel mit verschiedenen Kräutern zu verfeinern. Frischer Thymian oder Rosmarin können im letzten Schritt zur Sauce hinzugefügt werden und verleihen dem Gericht einen aromatischen Akzent, der jeden Bissen besonders macht.

Beilagenempfehlungen

Zu einem Zarten Rahm-Schnitzel passen verschiedene Beilagen hervorragend. Ein klassisches Kartoffelpüree oder knusprige Bratkartoffeln sind beliebte Optionen, die das Gericht wunderbar ergänzen. Diese Beilagen nehmen die köstliche Sauce auf und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Auch frisches Gemüse, wie gedünsteter Brokkoli oder glasiertes Karotten, fügt eine gesunde Komponente hinzu und bringt Farbe auf den Teller. Eine einfache grüne Salatmischung mit einem leichten Dressing rundet das Essen ab und sorgt für eine erfrischende Abwechslung.

Lagerung und Reste

Falls Sie Reste des Zarten Rahm-Schnitzels haben, können diese im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie das Schnitzel in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. So bleibt das Fleisch bis zu drei Tage genießbar.

Um die Reste wieder aufzuwärmen, empfehlen wir, das Schnitzel im Ofen bei niedriger Temperatur zu erhitzen, um die Zartheit zu erhalten und die Panade knusprig zu halten. Die Rahmsauce kann ebenfalls sanft erwärmt werden, sodass Sie das köstliche Gericht noch einmal genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Schnitzel auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die panierten Schnitzel auch im Ofen backen, um sie fettärmer zu machen.

→ Welches Fleisch kann ich verwenden?

Sie können Schweinefleisch, Hähnchen oder sogar Pute verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Fügen Sie Pilze oder Paprika hinzu, um der Sauce mehr Geschmack und Textur zu verleihen.

→ Kann ich die Reste aufbewahren?

Ja, die Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten aber innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.