Candied Orange Peel Party Treats

Die perfekte Zubereitung der Orangenschalen

Die Auswahl der Orangen spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Achte darauf, ungespritzte Orangen zu wählen, um den Geschmack der Schalen zu maximieren und unerwünschte Chemikalien zu vermeiden. Die Schale sollte frisch und ohne Druckstellen oder Flecken sein. Vor dem Schälen ist es ratsam, die Orangen gründlich zu waschen, um Schmutz oder Wachs zu entfernen.

Beim Schneiden der Schalen ist es wichtig, die weißen, bitteren Schichten so gut wie möglich zu entfernen. Dies verbessert nicht nur den Geschmack der kandierten Schalen, sondern sorgt auch dafür, dass die Textur zarter wird. Du kannst ein scharfes Messer oder einen Sparschäler verwenden, um gleichmäßige Streifen zu erzielen, was eine ansprechende Präsentation ermöglicht.

Das Blanchieren – Ein wichtiger Schritt

Das Blanchieren der Orangenschalen ist ein entscheidender Prozess, um die Bitterkeit zu reduzieren. Durch das mehrmalige Kochen in frischem Wasser wird der bittere Geschmack herausgezogen, und die Schalen werden weicher. Achte darauf, frisches Wasser zu verwenden, wenn du die Schritte wiederholst, und notiere dir die Zeit genau. Es sollte ein kräftiges, sprudelndes Kochen sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Während des Blanchierens kann sich Schaum an der Oberfläche bilden; dieser sollte einfach mit einem Löffel abgeschöpft werden. Nach der dritten Blanchierung sollten die Schalen sichtbar weicher und weniger bitter sein. Teste eine Schale, indem du sie kosten; sie sollte leicht süßer und angenehm im Geschmack sein.

Variationen und Lagerung

Eine aufregende Variante dieser kandierten Orangenschalen ist die Zugabe von verschiedenen Gewürzen während des Karamellisierens. Zimtstangen oder ein Hauch von Vanille können in den Sirup eingetragen werden, um den Geschmack zu vertiefen und variantenreicher zu gestalten. Auch die Verwendung von Blutorangen anstelle von gewöhnlichen Orangen verleiht eine interessante Note mit einem fruchtigeren Aroma.

Die kandierten Schalen sind in einem luftdichten Behälter gut haltbar. Lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort, wo sie bis zu einem Monat frisch bleiben. Du kannst sie sogar einfrieren, um sie länger aufzubewahren. Lege zwischen die Schalen Backpapier, damit sie sich nicht gegenseitig kleben. So hast du jederzeit einen süßen Snack zur Hand.

Perfekte Präsentation

Um deine kandierten Orangenschalen stilgerecht zu präsentieren, drapiere sie auf einem schönen Dessertteller oder in einer dekorativen Schüssel. Sie wirken besonders ansprechend, wenn sie auf einem Bett aus Kokosraspeln oder gehackten Nüssen serviert werden. Dies gibt nicht nur Textur, sondern auch zusätzlichen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen.

Die Schalen lassen sich auch hervorragend als Teil einer süßen Geschenktüte verwenden. Kombiniere sie mit anderen Süßigkeiten wie Pralinen oder Mandeln für eine wunderbare Mischung, die jeden beschenkt. Ein hübsches Etikett rundet das Geschenk ab und gibt deinem persönlichen Touch.

Troubleshooting

Wenn deine kandierten Schalen am Ende nicht die gewünschte Konsistenz haben, könnte es daran liegen, dass sie nicht lange genug im Zuckerwasser gekocht wurden. Eine weitere Kochzeit von 5 bis 10 Minuten im Sirup könnte notwendig sein, bis sie vollständig durchscheinend sind. Achte darauf, dass sie dabei nicht zu weich werden.

Ein weiteres häufiges Problem ist, dass der Zucker nicht gleichmäßig auf den Schalen haftet. Stelle sicher, dass du die Schalen gut abtropfen lässt, bevor du Zucker darüber streust. Wenn sie zu trocken sind, könnte es helfen, sie kurz in etwas frischem Zuckersirup einzutauchen, bevor du den Zucker darauf streust.