Erdnussbutter Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Erdnussbutter Pfannkuchen mit Marmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Mehl; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Tasse Milch (oder Pflanzenmilch); 1/2 Tasse Erdnussbutter; 1 Ei; 2 Esslöffel Öl; Marmelade (nach Wahl); Frische Früchte (z.B. Bananen oder Beeren); Puderzucker (optional)

Hervorgehoben unter: 20-Minuten-Küche | Easy Alltagsrezepte

Ich liebe es, meine Frühstücksrituale mit etwas Besonderem zu bereichern, und Erdnussbutter Pfannkuchen mit Marmelade sind ein absoluter Genuss! Der cremige Geschmack der Erdnussbutter kombiniert sich perfekt mit der süßen Marmelade und schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Tag zu beginnen. Ich kann es kaum erwarten, sie zu probieren und zu sehen, wie die Kombination aus Aromen meine Morgen aufhellt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T16:26:28.219Z

Als ich das erste Mal Erdnussbutter Pfannkuchen zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus herzhaft und süß. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, habe ich anstelle von normalem Milch einfach Mandelmilch verwendet. Das hat den Pfannkuchen eine zusätzliche Tiefe gegeben, die ich nie erwartet hätte!

Ein weiterer Geheimtipp ist, die Pfannkuchen in mehreren Hälften zu servieren, sodass jeder die Erdnussbutter und Marmelade nach Belieben hinzufügen kann. Dies macht das Frühstück interaktiv und jeder kann seine eigene Kreation gestalten, was besonders bei Familien beliebt ist.

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Cremige Erdnussbutter, die eine neue Geschmackdimension eröffnet
Süße Marmelade, die jeden Bissen bereichert
Ein schnelles und unkompliziertes Frühstück, das alle begeistert

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen deiner Erdnussbutter Pfannkuchen. Wenn der Teig zu dickflüssig erscheint, füge schrittweise etwas mehr Milch hinzu, bis er eine glatte, aber etwas dickere flüssige Konsistenz erreicht. Diese sorgt dafür, dass die Pfannkuchen zart und fluffig werden. Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu rühren - Klumpen sind in Ordnung, da sie beim Backen schmelzen und die Textur verbessern.

Solltest du die Pfannkuchen etwas luftiger und leichter mögen, kannst du das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß steif schlagen. Füge das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig, um mehr Luftigkeit zu gewährleisten. Dies gibt deinen Pfannkuchen eine wunderbare Fluffigkeit, die sie besonders ansprechend macht.

Variationen und kreative Beläge

Die Kombination aus Erdnussbutter und Marmelade ist bereits ein Klassiker, aber du kannst mit verschiedenen Geschmäckern experimentieren. Versuche, anstelle von Marmelade eine fruchtige Chiasamen-Konfitüre herzustellen oder erkundige dich nach Nussaufstrichen mit Schokolade oder Kokosgeschmack, um eine neue Dimension der Süße zu erzielen. Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup können ebenfalls als Topping verwendet werden, um deinen Pfannkuchen eine gewisse Exotik zu verleihen.

Für zusätzliche Frische kannst du deine Pfannkuchen mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen, die nicht nur einen schönen crunch geben, sondern auch gesunde Fette und Proteine hinzufügen. Mische verschiedene Beeren oder geschnittene Früchte wie Bananen oder Kiwi hinein und genieß die Vielfalt der Texturen und Aromen, die dein Frühstück erheblich aufwerten.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Wenn du eine größere Menge Pfannkuchen zubereitest, empfehlen sich die Reste ideal für ein schnelles Frühstück am nächsten Tag. Lasse die Pfannkuchen vollständig abkühlen und lege sie zwischen Lagen von Backpapier in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie frisch und weich. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2-3 Tage und können in der Mikrowelle oder im Toaster aufgewärmt werden, wobei du darauf achtest, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht trocken werden.

Für eine noch bequemere Lösung kannst du den Pfannkuchenteig vorbereiten und ihn im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Achte darauf, den Teig vor der Verwendung gut durchzurühren, da sich die Zutaten setzen können. So sparst du dir die Vorbereitungszeit am Morgen und hast trotzdem ein leckeres Frühstück in Minuten fertig zubereitet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Erdnussbutter Pfannkuchen benötigst:

Für die Pfannkuchen:

1 Tasse Mehl
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Milch (oder Pflanzenmilch)
1/2 Tasse Erdnussbutter
1 Ei
2 Esslöffel Öl

Für die Garnierung:

Marmelade (nach Wahl)
Frische Früchte (z.B. Bananen oder Beeren)
Puderzucker (optional)

Nun hast du alles, was du brauchst, um deine Pfannkuchen zu zaubern!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um perfekt aussehende und schmackhafte Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, Erdnussbutter, Ei und Öl gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Öl einfetten. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite goldbraun backen.

Anrichten

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit Marmelade und frischen Früchten dekorieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Serviere die Pfannkuchen warm und genieße dein köstliches Frühstück!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du das Ei trennen, das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Tipps für das Braten der Pfannkuchen

Beim Braten der Pfannkuchen ist die Temperatur der Pfanne entscheidend. Stelle sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor du den Teig hineingibst; sollte sie nicht heiß genug sein, werden die Pfannkuchen matschig. Ein Spritzer Wasser sollte in der Pfanne sofort ausdampfen und die Oberfläche leicht brutzeln lassen. Verwende mittlere Hitze und achte darauf, dass du mit einer nicht klebenden Pfanne arbeitest, um das Wenden der Pfannkuchen zu erleichtern.

Wende die Pfannkuchen, wenn sich an der Oberfläche kleine Luftbläschen bilden und die Ränder leicht fest aussehen. Dies ist ein Indikator dafür, dass die Unterseite schön goldbraun ist. Brate die zweite Seite nur kurz weiter, bis sie ebenfalls goldbraun ist, und überlade die Pfanne nicht, da dies die gleichmäßige Hitzeverteilung beeinträchtigen kann.

Gesunde Anpassungen der Zutaten

Wenn du gesündere Alternativen ausprobieren möchtest, ersetze die Erdnussbutter durch Mandel- oder Cashewbutter, die einen etwas anderen Geschmack und Nährstoffgehalt bieten. Zudem kannst du einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, was den Ballaststoffgehalt erhöht und den Pfannkuchen eine nussigere Note verleiht. Experimentiere auch mit pflanzlichen Milchsorten wie Hafer- oder Mandelmilch, um den Geschmack und Nährstoffgehalt an deine Vorlieben anzupassen.

Für eine zuckerreduzierte Option kannst du den Zucker im Teig durch reife Banane oder Apfelmus ersetzen. Dies fügt natürliche Süße hinzu, während die Feuchtigkeit der Pfannkuchen erhalten bleibt. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von reifen Bananen auch den Geschmack erheblich verbessert, ohne die Pfannkuchen schwerer zu machen.

Serviervorschläge für kreative Anlässe

Um deine Erdnussbutter Pfannkuchen besonders zu präsentieren, solltest du sie mit einer Auswahl an Toppings anrichten. Stelle eine „Pfannkuchen-Bar“ auf, bei der jeder seine eigenen Lieblingsbeläge zusammenstellen kann; so macht es noch mehr Spaß! Bögen von Schokoladensauce, gehackte Nüsse und frische Beeren bieten eine Vielzahl von Farb- und Geschmackskombinationen für jeden Geschmack.

Eine weitere kreative Idee ist, die Pfannkuchen in einem Frühstücksgericht zu integrieren. Serviere sie zu Joghurt oder haferflocken, um eine proteinreiche und sättigende Mahlzeit zu kreieren. Dies erhöht nicht nur den Nährwert, sondern macht das Frühstück auch optisch ansprechend und einladend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, du kannst Erdnussbutter durch Mandelbutter oder Cashewbutter ersetzen. Die Aromen werden variieren, aber sie sind genauso köstlich!

→ Wie kann ich die Pfannkuchen vegan machen?

Ersetze das Ei durch einen Esslöffel Chiasamen, die in Wasser eingeweicht wurden, und verwende Pflanzenmilch statt Kuhmilch.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen?

Du kannst übrig gebliebene Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch einfrieren?

Ja, lass die Pfannkuchen abkühlen und lege sie dann zwischen Schichten von Backpapier in einem Gefrierbehälter. Sie halten sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach.