Geroestete Roter Pfeffer und Putenpasta

Name: Geroestete Roter Pfeffer und Putenpasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 2 rote Paprika; 300 g Putenbrustfilet; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 50 g Parmesan; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: 20-Minuten-Küche | Easy Alltagsrezepte

Ich liebe es, neue Pastarezepte auszuprobieren, und diese geröstete rote Paprika und Putenpasta haben sofort mein Herz erobert. Die Kombination aus rauchigen Paprika und zartem Putenfleisch ist einfach unwiderstehlich. Es ist nicht nur ein schnelles Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann, sondern auch ein Genuss voller Aromen, der mich immer wieder überrascht. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder wenn Freunde zu Besuch sind, diese Pasta wird sicherlich ein Hit sein!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-12T21:18:18.987Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diese Pasta zu machen. Die süßen, gerösteten Paprika ergeben eine perfekte Grundlage, und die Hinzugabe von Putenfleisch verwandelt es in eine sättigende Mahlzeit. Achten Sie darauf, die Paprika schön anzugrillen, denn das verleiht ihnen ein unglaubliches Aroma, das die ganze Pasta durchzieht und jeden Bissen unvergesslich macht.

Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, aber der frische Parmesan hat sich als der beste Begleiter herausgestellt. Seine salzige Note harmoniert perfekt mit der Süße der Paprika. Wenn Sie etwas mehr Würze mag, probieren Sie einen Hauch von Chiliflocken vor dem Servieren – Sie werden es lieben!

Warum Sie diese Pasta lieben werden
Rauchiger Geschmack von gerösteten Paprika
Saftiges Putenfleisch für eine herzhafte Textur
Schnell zubereitet und perfekt für jeden Anlass

Die Grundlagen der perfekten Pasta

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Gesamteindruck des Gerichts. Penne oder Fusilli sind besonders empfehlenswert, da ihre Form die köstliche Sauce gut aufnimmt und sich mit der Putenmischung verbindet. Achten Sie darauf, die Pasta nur bis al dente zu kochen – sie sollte noch einen leichten Biss haben, um beim Vermengen mit der warmen Sauce die perfekte Textur zu behalten.

Verwenden Sie frisches Wasser mit ausreichend Salz, denn dies verbessert den Geschmack der Pasta während des Kochens. Ein guter Anhaltspunkt ist eine Menge von etwa 10 g Salz pro Liter Wasser. Wenn die Pasta fertig ist, drücken Sie vor dem Abgießen einen Esslöffel Kochwasser ab – dies kann helfen, die Sauce zu emulgieren und macht sie cremiger.

Die Rolle der gerösteten Paprika

Die gerösteten Paprika sind das Herzstück dieses Gerichts. Beim Rösten karamellisieren die natürlichen Zuckergehalte der Paprika, was zu einem süßen, rauchigen Aroma führt. Stellen Sie sicher, dass die Haut gut schwarz wird; dies erleichtert das Abziehen und verstärkt den Geschmack. Empfehlenswert ist, die Paprika gleich nach dem Rösten abzudecken – der Dampf hilft, die Haut noch einfacher zu entfernen.

Wenn Sie keine roten Paprika zur Hand haben, können Sie auch gelbe oder orangefarbene Paprika verwenden, um einen ähnlichen süßen Geschmack zu erzielen. Für eine schärfere Note kann man auch eine Jalapeño hinzufügen, die mit den roten Paprika geröstet wird. Dies bringt eine interessante geschmackliche Tiefe in die Sauce.

Zutaten

Für dieses köstliche Pasta-Gericht benötigen Sie:

Zutaten

300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
2 rote Paprika
300 g Putenbrustfilet
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
50 g Parmesan
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Basilikum zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Pasta:

Paprika rösten

Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Schneiden Sie die Paprika in Hälften, entfernen Sie die Kerne und legen Sie sie mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech. Rösten Sie sie 20 Minuten lang, bis die Haut schwarz ist. Danach die Paprika in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken, damit sie dampfen.

Pasta kochen

Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente, etwa 8-10 Minuten. Abgießen und beiseitestellen.

Putenfleisch anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Das in Stücke geschnittene Putenfleisch dazugeben und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paprika pürieren

Die gerösteten Paprika von der Haut befreien und in einen Mixer geben. Pürieren Sie die Paprika, bis eine glatte Sauce entsteht. Diese Sauce zur Putenmischung in die Pfanne geben und gut vermengen.

Fertigstellen der Pasta

Die gekochte Pasta zur Sauce geben und alles gründlich vermischen. Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum garniert servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Pasta! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als herzhafte Mahlzeit.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne oder Oliven hinzufügen. Dies verstärkt die Aromen und verleiht der Pasta eine schöne Textur.

Aufbewahrung und Reste

Die Pasta mit der Paprikasauce lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, erwärmen Sie die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz der Sauce wiederherzustellen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die ungewürzte, gekochte Pasta bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt ist, um ein Ankleben zu vermeiden. Die Sauce kann ebenfalls eingefroren werden; sie eignet sich ideal, um eine schnelle Mahlzeit an hektischen Tagen zuzubereiten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet viel Spielraum für kreative Variationen. Wenn Sie es vegetarisch gestalten möchten, ersetzen Sie das Putenfleisch durch knusprigen Tofu oder gebratene Champignons. Diese Optionen fügen nicht nur Textur hinzu, sondern liefern auch einen zusätzlichen Geschmacksanteil. Zudem können Sie auch frischen Spinat oder Zucchinischeiben in der letzten Kochphase hinzufügen, um das Gericht noch gesünder zu gestalten.

Für eine cremigere Sauce können Sie einen Schuss Sahne oder einen Esslöffel Frischkäse hinzufügen, nachdem die Paprika püriert ist. Dies verleiht dem Gericht eine luxuriöse Textur und macht es besonders reichhaltig. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann zudem die Aromen der Sauce wunderschön aufhellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta und die Sauce separat zubereiten und sie dann kurz vor dem Servieren kombinieren.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Zucchini, Spinat oder sogar Auberginen passen gut zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, verwenden Sie einfach Tofu oder Seitan statt Putenfleisch und fügen Sie mehr Gemüse hinzu.

→ Wie lagere ich die Reste am besten?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar.