Honig Nuss Protein Bagels

Name: Honig Nuss Protein Bagels
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 500g Weizenmehl; 200ml Wasser; 2 EL Honig; 1 Päckchen Trockenhefe; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 100g gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse); 1 TL Sesam oder Mohn zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Wellness-Küche

Ich liebe es, meine eigenen Bagels zu backen, und diese Honig Nuss Protein Bagels sind absolut mein Favorit. Die Kombination aus nussiger Süße und dem herzhaften Geschmack von frischem Brot ist unwiderstehlich. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und enthalten eine ausgewogene Menge an Proteinen, perfekt für einen energiereichen Start in den Tag oder als Snack nach dem Training. Das Beste daran? Sie bleiben auch einige Tage frisch, wenn sie richtig aufbewahrt werden.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T14:58:28.347Z

Als ich zum ersten Mal die Idee hatte, nussige Bagels zu kreieren, war ich skeptisch, ob die Aromen wirklich harmonieren würden. Ich beschloss, es einfach zu versuchen, und das Ergebnis hat mich einfach umgehauen. Der Honig kombiniert sich perfekt mit der nussigen Note und gibt den Bagels eine köstliche Süße, die sie besonders macht.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende eine Mischung aus Mandeln und Walnüssen, weil sie nicht nur einen großartigen Geschmack bringen, sondern auch reich an gesunden Fetten sind. Wenn du die Bagels frisch aus dem Ofen nimmst, gleich mit etwas Butter oder Frischkäse genießen – du wirst sie lieben!

Warum Sie diese Bagels lieben werden
Nussige Süße, die perfekt mit dem herzhaften Teig harmoniert
Hoher Proteingehalt für Energie und Sättigung
Einfach zuzubereiten und perfekt für das Frühstück oder als Snack

Die Rolle der Zutaten

Das Weizenmehl bildet die Grundlage für die Bagels und sorgt für eine angenehme Textur und Struktur. Achte darauf, ein hochwertiges Mehl zu wählen, das viel Gluten enthält, damit die Bagels beim Kneten gut aufgehen können. Bei Bedarf kannst du auch einen Teil des Weizenmehls durch Dinkelmehl ersetzen, um einen nussigeren Geschmack zu erzielen.

Die Verwendung von Honig in diesem Rezept ist entscheidend, da er nicht nur Süße hinzufügt, sondern auch den Teig geschmeidig hält und ihm eine goldene Farbe verleiht. Wenn du keinen Honig zur Hand hast, kannst du auch Ahornsirup verwenden, allerdings wird der Geschmack etwas anders sein.

Die gemischten Nüsse bringen nicht nur Textur, sondern auch gesunde Fette und Proteine in die Bagels. Mandeln und Walnüsse harmonieren gut, aber du kannst auch andere Nüsse wie Pekannüsse oder Haselnüsse ausprobieren. Einfach grob hacken, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.

Optimale Backtechnik

Das Kochen der Bagels vor dem Backen ist ein entscheidender Schritt, um die typische Konsistenz zu erreichen. Halte das Wasser auf einem sanften, aber ständigen Siedepunkt. Ein nicht sprudelndes Wasser sorgt dafür, dass die Bagels nicht auseinanderfallen. Koche sie jeweils nur für 1-2 Minuten, bis sie leicht aufgequollen sind und eine glänzende Oberfläche haben.

Beim Backen ist es wichtig, den Ofen rechtzeitig auf 190 Grad Celsius vorzuheizen. Platzieren die Bagels auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, damit sie nicht anhaften. Goldbraune Ränder sind das Zeichen dafür, dass die Bagels fertig sind. Ich empfehle, sie nach 15 Minuten Backzeit einmal zu drehen, damit sie gleichmäßig bräunen.

Experimentiere mit den Toppings! Du kannst neben Sesam oder Mohn auch Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne verwenden. Jedes Topping verleiht den Bagels eine unterschiedliche Geschmacksnote und Knusprigkeit. Auch eine Mischung aus verschiedenen Toppings sorgt für einen interessanten Look und Geschmack.

Zutaten

Um diese köstlichen Honig Nuss Protein Bagels zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Weizenmehl
200ml Wasser
2 EL Honig
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
100g gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse)
1 TL Sesam oder Mohn zum Bestreuen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Honig Nuss Protein Bagels:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Weizenmehl, das Salz und die Trockenhefe mischen. In einer separaten Schüssel Wasser und Honig verrühren, dann die Mischung zum Mehl geben und das Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut vermengen und dann kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine geölte Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Bagels formen

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und in 8 gleichmäßige Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Ball formen und dann das Loch in der Mitte mit den Fingern aufweiten, um die Form eines Bagels zu bekommen.

Kochen und backen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Bagels nacheinander 1-2 Minuten darin kochen. Anschließend die Bagels auf ein Backblech legen, mit Nüssen bestreuen und mit Sesam oder Mohn garnieren. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Genießen Sie die frisch gebackenen Bagels am besten warm!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Nüsse vorher leicht anrösten. Das intensiviert das Aroma und macht die Bagels noch köstlicher.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Bagels halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch. Um ihre Textur zu bewahren, solltest du sie nicht im Kühlschrank aufbewahren, da dies das Brot austrocknen kann. Stattdessen ist eine kühle und dunkle Aufbewahrung perfekt.

Wenn du die Bagels länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lass sie zuerst vollständig auskühlen, bevor du sie in Alufolie einwickelst und in einen Gefrierbeutel legst. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Für das Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder langsam im Ofen bei 160 Grad Celsius aufwärmen.

Wenn du Lust auf einen warmen Snack hast, kannst du die Bagels halbieren und im Toaster oder in einer Pfanne leicht anrösten. Dies verleiht ihnen eine zusätzliche Knusprigkeit und macht sie ideal für Beläge wie Frischkäse oder Avocado.

Variationen ausprobieren

Für einen herzhaften Twist kannst du getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian in den Teig einarbeiten. Diese verleihen den Bagels ein zusätzliches Aroma und passen hervorragend zu herzhaften Belägen wie Käse oder Aufschnitt. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um deine perfekte Geschmacksrichtung zu finden.

Wenn du eine süßere Variante bevorzugst, kannst du Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzufügen. Diese Version eignet sich hervorragend als Snack oder Frühstück unterwegs und bringt einen Hauch von Süße in den Tag.

Eine glutenfreie Alternative ist ebenfalls möglich: Ersetze das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl, das für Backwaren geeignet ist. Achte darauf, einen Bindemittel wie Xanthan oder Guarkernmehl hinzuzufügen, um die Struktur der Bagels zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Wie lange kann ich die Bagels aufbewahren?

Die Bagels halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Bagels einfrieren?

Ja, Sie können die Bagels einfrieren und sie dann im Toaster aufbacken, wenn Sie sie genießen möchten.

→ Sind diese Bagels glutenfrei?

Diese Bagels sind nicht glutenfrei, aber Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version zu machen.