Morgendliche Frühstücks-Burritos für Gruppen

Name: Morgendliche Frühstücks-Burritos für Gruppen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 große Tortillas; 8 Eier; 200g Speck, gewürfelt; 1 große Avocado, gewürfelt; 200g geriebener Käse (z.B. Cheddar); 200g schwarze Bohnen, gut abgetropft; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Salsa zum Servieren

Hervorgehoben unter: 20-Minuten-Küche | Easy Alltagsrezepte

Ich liebe es, den Tag mit einem herzhaften Frühstück zu beginnen, besonders wenn Freunde zu Besuch sind. Diese Frühstücks-Burritos sind perfekt für Gruppen und sorgen für gute Laune am Morgen. Sie sind einfach zuzubereiten und können nach Belieben gefüllt werden, was sie zu einem vielseitigen Gericht macht. Ob mit Ei, Speck oder Gemüse – jeder kann seinen Burrito nach Geschmack gestalten. Leckere Aromen und eine sättigende Füllung machen diese Burritos zum idealen Start in den Tag.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T16:34:18.861Z

Als ich die Idee für diese Frühstücks-Burritos hatte, wollte ich ein Gericht schaffen, das gleichermaßen nahrhaft und schmackhaft ist. Ich habe verschiedene Füllungen ausprobiert, darunter Rührei, Avocado und einen Hauch von scharfer Salsa, und das Ergebnis war einfach fantastisch. Diese Burritos sind ideal für ein gemeinsames Frühstück, da jeder seine eigene Füllung auswählen und die Burritos anpassen kann.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn man die Tortillas leicht anröstet, bevor man sie mit der Füllung belegt, erhält man eine zusätzliche Knusprigkeit, die das Gesamterlebnis verbessert. Es macht wirklich einen Unterschied, und die Geschmäcker harmonieren wunderbare miteinander.

Warum Sie diese Burritos lieben werden
Vielseitige Füllungen für jeden Geschmack
Schnell und einfach vorzubereiten für Gruppen
Frisch und sättigend – perfekt für den Start in den Tag

Perfekte Tortillas wählen

Die Wahl der richtigen Tortillas ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Frühstücks-Burritos. Weiche, große Tortillas ermöglichen es Ihnen, die Füllungen gut einzuschließen und sich bequem rollen zu lassen. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Tortillas frisch sind und keine Risse aufweisen, die das Füllen und Rollen erschweren könnten. Bei Glutenunverträglichkeit können Sie auch glutenfreie Tortillas verwenden, die mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich sind.

Ein Tipp von mir: Erwärmen Sie die Tortillas kurz in der Pfanne oder Mikrowelle, bevor Sie sie füllen. Dies macht sie geschmeidiger und weniger brüchig, was zu einer besseren Textur Ihres Burritos führt. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst gesund und knusprig werden können.

Füllung variieren

Die Füllungen für Ihre Burritos können endlos variiert werden, sodass alle Gäste auf ihre Kosten kommen. Neben der klassischen Mischung aus Eiern, Speck und Avocado können Sie auch Gemüse wie Spinat, Champignons oder Zucchini hinzufügen. Diese liefern nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern sorgen auch für mehr Farbe und Geschmack. Probieren Sie verschiedene Käsesorten aus, wie Feta oder Mozzarella, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Für eine vegetarische Option können Sie die Eier durch Tofu ersetzen, das mit ähnlichen Gewürzen wie die Eier marinieren und dann anbraten. Tofu hat eine ähnliche Textur und nimmt die Aromen gut auf, wodurch die Burritos auch ohne Fleisch hervorragend schmecken.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die leckeren Frühstücks-Burritos:

Zutaten

8 große Tortillas
8 Eier
200g Speck, gewürfelt
1 große Avocado, gewürfelt
200g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
200g schwarze Bohnen, gut abgetropft
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Salsa zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch und bereit zur Verwendung haben, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die einfachen Schritte zur Zubereitung Ihrer Frühstücks-Burritos:

Eier und Gemüse vorbereiten

In einer großen Pfanne den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist. Dann die Zwiebel und die Paprika hinzufügen und für 5 Minuten braten. Anschließend die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Rühren, bis die Eier gestockt sind.

Burritos füllen

Die Tortillas auf einem Teller ausbreiten. Je eine Portion der Eier-Speck-Mischung, gewürfelte Avocado, schwarze Bohnen und geriebenen Käse mittig platzieren. Die Seiten der Tortilla über die Füllung klappen und dann von unten nach oben aufrollen.

Burritos rösten

In derselben Pfanne die Burritos anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Servieren

Die Burritos mit frischer Salsa servieren und genießen!

Wenn Sie möchten, können Sie die Burritos auch im Ofen für einige Minuten backen, um sie warm zu halten, während Sie alle servieren.

Profi-Tipps

Wickeln Sie die Burritos in Aluminiumfolie, um sie warm zu halten, wenn Sie sie für eine Gruppe zubereiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um Ihre eigenen Kreationen zu schaffen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Diese Burritos lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Füllungen am Abend zuvor vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Füllen der Tortillas sollten die Füllungen jedoch auf Raumtemperatur gebracht werden, um ein Durchweichen der Tortillas zu vermeiden. Erwärmen Sie die Füllungen gegebenenfalls in der Pfanne, um sicherzustellen, dass alles gut durchgegart ist, bevor Sie die Burritos rollen.

Ungebackene Burritos können auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Zum Aufwärmen einfach die Burritos aus dem Gefrierfach nehmen, in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180 Grad Celsius aufwärmen, bis sie vollständig erhitzt sind. Achten Sie darauf, die Burritos abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Serviervorschläge und Beilagen

Servieren Sie die Burritos direkt nach dem Rösten für die beste Textur und Frische. Eine köstliche Option ist, die Burritos mit frischer Salsa, Guacamole oder Joghurt zu begleiten. Diese erfrischenden Beilagen bieten nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbvielfalt auf dem Tisch. Sie können auch frische Kräuter wie Koriander oder Schnittlauch über die Burritos streuen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.

Wenn Sie das Frühstück erweitern möchten, können Sie eine Seite von nach Belieben zubereiteten Rühreiern oder einen bunten Obstsalat anbieten. Dies sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit und erfreut alle Gäste, die vielleicht unterschiedliche Vorlieben haben. Ideal ist auch ein kräftiger Kaffee oder ein erfrischender Smoothie als Begleitung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Burritos im Voraus zubereiten?

Ja, die Burritos können einige Stunden im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche anderen Füllungen empfehlen Sie?

Versuchen Sie, sautiertes Gemüse, Wurst oder sogar Tofu für eine vegetarische Variante zu verwenden.

→ Wie lange kann ich die Burritos aufbewahren?

Sie können die Burritos bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Kann ich die Tortillas ersetzen?

Ja, Sie können auch glutenfreie Tortillas oder Wraps verwenden, je nach Vorliebe.