Schoko Erdbeer Herz Mousse

Name: Schoko Erdbeer Herz Mousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 300ml Sahne; 2 EL Zucker; 250g frische Erdbeeren; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Backstube Zuhause

Ich liebe es, Desserts zuzubereiten, die sowohl geschmacklich als auch optisch beeindrucken. Die Schoko Erdbeer Herz Mousse ist für mich die perfekte Kombination aus süßer Erdbeernote und reichhaltiger Schokolade. Wenn ich Gäste habe, ist dieses Mousse immer ein Hit. Die Zubereitung ist simpel, und das Ergebnis sieht so wow aus, dass es in Erinnerung bleibt. Mit wenigen Zutaten und in nur wenigen Minuten bringt man ein Stückchen Glück auf den Tisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:50:27.894Z

Als ich zum ersten Mal die Schoko Erdbeer Herz Mousse probierte, wusste ich sofort, dass ich es selbst zubereiten musste. Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und schmelzender Schokolade hat meinen Gaumen verzaubert. Ich habe mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert und festgestellt, dass Zartbitterschokolade die perfekte Balance bietet, um die Süße der Erdbeeren zu ergänzen.

Ein kleiner Tipp: Um das Mousse besonders luftig zu machen, ist es wichtig, die Sahne nicht zu lange zu schlagen. Ich empfehle, die Sahne gerade so lange zu schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet. So bleibt die Mousse leicht und cremig. Ich kann das Rezept nur empfehlen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vollmundiger Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Erdbeeren
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feierlichkeiten oder als süßer Genuss

      

Die Rolle der Zutaten

Die Zartbitterschokolade ist der Hauptdarsteller in diesem Rezept und verleiht dem Mousse seine reichhaltige, tiefgründige Geschmackstiefe. Achte darauf, dass du Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % verwendest, um ein intensives Aroma zu erhalten. Schokolade mit geringerem Kakaoanteil kann das Gleichgewicht zwischen Süße und Bitterkeit stören.

Die Sahne ist entscheidend für die cremige Textur des Mousse. Verwende frische Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %, um sicherzustellen, dass sie beim Schlagen stabil bleibt. Überprüfe immer, dass sie kalt ist, bevor du sie schlägst – das fördert das Aufschlagen und macht das Mousse luftiger.

Tipps zur Zubereitung

Beim Schmelzen der Schokolade ist es wichtig, diese vorsichtig und nicht zu heiß zu machen. Zu hohe Temperaturen können die Schokolade verziehen, wodurch sie klumpig wird. Wenn du die Mikrowelle verwendest, erhitze die Schokolade in Intervallen von 30 Sekunden und rühre jedes Mal gut um, bis sie vollständig geschmolzen ist und eine glatte Konsistenz erreicht.

Das Unterheben der geschlagenen Sahne zur Schokolade erfordert Vorsicht. Verwende einen Gummispatel und hebe die Sahne behutsam unter, um die Luftigkeit zu bewahren. Wenn du zu kräftig rührst, könnte das Mousse seine Leichtigkeit verlieren und etwas schwerer werden, was nicht gewünscht ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Schoko Erdbeer Herz Mousse:

Zutaten

200g Zartbitterschokolade
300ml Sahne
2 EL Zucker
250g frische Erdbeeren
1 Päckchen Vanillezucker

Diese Zutaten ergeben eine herrliche Mousse, die du lieben wirst!

Zubereitung

So bereitest du die Schoko Erdbeer Herz Mousse zu:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Sahne schlagen

In einer separaten Schüssel die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet.

Mousse zubereiten

Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis alles gut vermischt ist.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Mousse anrichten

Die Mousse in Gläser füllen und die Erdbeeren darauf anrichten. Für eine hübsche Dekoration kannst du einige Erdbeeren zur Seite legen.

Kühlen

Die Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Mousse fest wird.

Nach dem Kühlen ist die Mousse bereit zum Servieren. Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Um das Mousse noch fruchtiger zu machen, kannst du pürierte Erdbeeren unter die Schokolade heben, bevor du die Sahne hinzufügst.

Variationen und Serviervorschläge

Die Schoko Erdbeer Herz Mousse eignet sich hervorragend für Variationen. Zum Beispiel kannst du statt Erdbeeren Himbeeren oder eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden, um einen anderen Fruchtgeschmack zu erzielen. Auch der Einsatz von gefrorenen Früchten ist möglich, aber achte darauf, sie vorher gut abzutropfen, um zusätzliche Flüssigkeit zu vermeiden.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du einen Esslöffel Likör, wie z.B. Erdbeerlikör oder Orangensaft, zur geschmolzenen Schokolade hinzufügen. Das gibt dem Mousse einen erfrischenden Kick und hebt die fruchtigen Aromen hervor.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Mousse kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, die Gläser mit Frischhaltefolie abzudecken, um ein Austrocknen und das Übertragen von Gerüchen zu verhindern. Ein Hinweis: Je länger das Mousse im Kühlschrank bleibt, desto intensiver wird der Schokoladengeschmack, während die Erdbeeren frisch und knackig bleiben.

Eine Einfrierung des Mousse wird nicht empfohlen, da die Textur beim Auftauen leiden kann. Wenn du Mousse für einen späteren Zeitpunkt vorbereiten möchtest, empfehle ich, die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ein frisches, appetitliches Aussehen zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Du kannst das Rezept mit verschiedenen Früchten anpassen, wie Himbeeren oder Bananen.

→ Wie lange hält sich die Mousse im Kühlschrank?

Die Mousse hält sich gut verschlossen im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Zartbitterschokolade ersetzen?

Ja, Du kannst auch Vollmilchschokolade verwenden, achte jedoch darauf, die Zuckermenge zu reduzieren.

→ Ist das Rezept vegan?

Nein, aber du kannst pflanzliche Sahne und vegane Schokolade verwenden, um es vegan zuzubereiten.