Erdbeer-Shortcake-Parfait-Überraschung

Name: Erdbeer-Shortcake-Parfait-Überraschung
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt; 50g Zucker; 1 EL frischer Zitronensaft; 200g Mehl; 50g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g kalte Butter, gewürfelt; 120ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 300ml Schlagsahne; 30g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backstube Zuhause

Wenn ich an die perfekte Sommerdessert denke, kommt mir sofort das Erdbeer-Shortcake-Parfait in den Sinn. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, luftigem Shortcake und cremigem Sahne-Topping begeistert mich jedes Mal. Ich liebe es, dieses Dessert zuzubereiten, da es nicht nur beeindruckend aussieht, sondern auch einfach in der Zubereitung ist. Es ist der ideale Abschluss für jede sommerliche Mahlzeit oder ein Genuss für zwischendurch, den man jederzeit zaubern kann!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T18:42:28.339Z

Als ich zum ersten Mal Erdbeer-Shortcake-Parfait zubereitet habe, wollte ich ein Dessert schaffen, das die Süße der Erdbeeren perfekt zur Geltung bringt. Ich entschied mich für einen luftigen Shortcake, der die Cremigkeit der Schlagsahne wunderbar ergänzt. Es war ein großer Erfolg! Die Kombination der verschiedenen Texturen hat mich sofort überzeugt und ich wusste, dass ich dieses Rezept immer wieder machen würde.

Ein Tipp, der mir sehr geholfen hat, ist, die Erdbeeren etwas vorzubereiten. Wenn ich sie in der Zucker-Zitronen-Mischung marinieren lasse, entfalten sie ihr volles Aroma und werden saftiger. Dank dieser kleinen Zusatzarbeit wird das Dessert einfach himmlisch und bleibt den Gästen lange in Erinnerung.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frische Erdbeeren mit köstlicher Süße
Cremiges Sahne-Topping, das auf der Zunge zergeht
Ein einfaches, aber beeindruckendes Dessert für jeden Anlass

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Erdbeer-Shortcake-Parfait spielt eine entscheidende Rolle. Die frischen Erdbeeren bringen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine spritzige Frische ins Spiel. Achte darauf, die Erdbeeren zur richtigen Reife zu wählen; sie sollten tiefrot und fest sein. Ein wenig Zucker und Zitronensaft helfen, ihren Geschmack zu intensivieren, während sie ziehen. Wenn du Erdbeeren außerhalb der Saison verwenden musst, probiere gefrorene, die am besten direkt aus dem Gefrierfach verwendet werden können, anstatt auftauen zu lassen.

Für den Shortcake ist die Auswahl des Mehls wichtig. Verwende am besten Weizenmehl mit einem hohen Proteingehalt für eine bessere Struktur. Achte darauf, die Butter so kalt wie möglich zu verwenden, damit der Teig nicht zu einer dichten Masse wird. Wenn du kein Backpulver parat hast, kannst du stattdessen Natron mit Essig oder Zitronensaft verwenden, um den gleichen Auftrieb zu erreichen. Das Resultat sollte ein zarter und luftiger Shortcake sein, der die Cremigkeit der Sahne und die Frische der Erdbeeren perfekt ergänzt.

Optimale Zubereitungstechniken

Das Ziehenlassen der Erdbeeren ist besonders wichtig. Während dieser Zeit entfaltet sich ihr Saft, was zu einer geschmacklich intensiveren und saftigeren Schicht beiträgt. Verwende einen luftdichten Behälter, um den Fruchtsaft zu sammeln, der beim Schichten des Parfaits eine köstliche Soße ergibt. Ich empfehle, die Erdbeeren vor der Zubereitung etwa 20 Minuten ziehen zu lassen, um die natürliche Süße zu maximieren.

Beim Backen des Shortcakes ist es entscheidend, den Ofen vorzuheizen und die Backform gut einzufetten. Ein gleichmäßiges Backen erhält die fluffige Konsistenz des Teigs. Halte ein Auge auf den Shortcake, während er backt; er sollte goldbraun und leicht zurückspringen, wenn du ihn berührst. Lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn zerkleinerst. Das sorgt dafür, dass er nicht zerfällt und die Schichten im Parfait gut zusammenhalten.

Zutaten

Für die Erdbeeren:

500g frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt
50g Zucker
1 EL frischer Zitronensaft

Für den Shortcake:

200g Mehl
50g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g kalte Butter, gewürfelt
120ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Für das Sahne-Topping:

300ml Schlagsahne
30g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit Zucker und Zitronensaft vermischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Shortcake backen

Ofen auf 180°C vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen, gut verrühren, bis alles kombiniert ist. Den Teig in eine gefettete Backform geben und etwa 10-15 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen.

Sahne schlagen

In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.

Parfait schichten

Shortcake in Stücke zerteilen. In Gläsern abwechselnd Schichten aus Erdbeeren, Shortcake und Schlagsahne anrichten, bis die Gläser voll sind.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch einige Minzeblätter zwischen die Schichten hinzufügen oder eine Prise Zimt über die Erdbeeren streuen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Erdbeer-Shortcake-Parfait lässt sich leicht variieren. Du kannst alternative Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen. Beachte, dass unterschiedliche Früchte unterschiedliche Mengen an Süße benötigen können; probiere die Mischung einfach und passe gegebenenfalls den Zuckergehalt an. Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, kannst du glutenfreies Mehl für den Shortcake verwenden und sicherstellen, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du aromatische Kräuter wie Minze oder Basilikum verwenden. Hacke einige Blätter fein und mische sie unter die Erdbeeren, bevor du sie zu dem Parfait schichtest. Diese Kräuter verleihen einen frischen Twist und harmonieren wunderbar mit der Süße der Erdbeeren und der Cremigkeit des Sahnetoppings.

Lagerung und Serviervorschläge

Das Parfait kann im Kühlschrank gut aufbewahrt werden, allerdings nach dem Schichten am besten sofort serviert werden, da die Erdbeeren Saft abgeben können, der das Saugen der Schichten beeinträchtigt. Wenn du es vorbereiten möchtest, bereite die Erdbeeren und den Shortcake getrennt vor und assembliere das Parfait erst kurz vor dem Servieren. So bleibt die Textur knusprig und frisch.

Ideal ist es, das Parfait in transparenten Gläsern zu servieren, damit die Schichten gut sichtbar sind. Du kannst das Dessert auch mit gerösteten Nüssen oder Schokoladenspänen garnieren, um zusätzlichen Biss und Geschmack hinzuzufügen. Serviere es während eines sommerlichen Picknicks oder bei einer Gartenparty, um deine Gäste zu beeindrucken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dessert im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Erdbeeren und den Shortcake im Voraus zubereiten. Die Schichtung sollte jedoch kurz vor dem Servieren erfolgen, damit die Sahne frisch bleibt.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Beeren oder Früchten verwenden, die Ihnen gefallen, wie Himbeeren oder Blaubeeren.

→ Wie lange hält sich das Parfait im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich abgedeckt etwa 1-2 Tage. Die Textur kann jedoch verlieren, also am besten frisch zubereiten.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden, um das Rezept glutenfrei zu machen.