Kräuter-Gurkenrunden mit Frischkäse

Name: Kräuter-Gurkenrunden mit Frischkäse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Gurken; 200 g Frischkäse; 2 EL frischer Dill, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: 20-Minuten-Küche | Easy Alltagsrezepte

Ich liebe die erfrischende Kombination aus knackiger Gurke und cremigem Frischkäse. Bei meinem letzten Festessen suchte ich nach einem einfachen, aber eleganten Snack, der sowohl schön anzusehen als auch köstlich ist. Diese Kräuter-Gurkenrunden sind schnell zubereitet und können beliebig für die jeweilige Jahreszeit angepasst werden. Mit frischen Kräutern und Gewürzen macht man sie zu einem wirklich besonderen Genuss. Sie sind nicht nur ein Hit auf dem Buffet, sondern auch perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T23:06:28.225Z

Beim Zubereiten dieser Kräuter-Gurkenrunden wurde ich daran erinnert, wie einfach es ist, mit frischen Zutaten köstliche Snacks zu kreieren. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, um den Geschmack zu variieren – Dill, Schnittlauch und Petersilie harmonieren besonders gut mit dem Frischkäse. Es ist erstaunlich, wie ein paar frische Zutaten das Gericht aufwerten können.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Frischkäse vor dem Auftragen auf die Gurken leicht zu würzen. Ein Hauch von Zitronensaft und schwarzem Pfeffer hebt die Aromen hervor und sorgt für ein geschmackliches Erlebnis. Diese kleinen Häppchen sind nicht nur lecker, sie sehen auch fantastisch aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Gurken sorgen für einen erfrischenden Biss
Cremiger Frischkäse mit aromatischen Kräutern
Ideal für Buffets oder als leichter Snack

Die Wahl der Gurken

Für diese Kräuter-Gurkenrunden sind große, frische Gurken ideal. Achten Sie darauf, dass die Schale unbeschädigt und die Gurken fest sind. Wenn möglich, verwenden Sie Bio-Gurken, um Pestizidrückstände zu vermeiden. Ich empfehle, beim Einkauf auf eine gleichmäßige Farbe und feste Konsistenz zu achten, wodurch die Gurken auch nach dem Schneiden knusprig bleiben.

Falls Sie die Rezeptur für einen besonderen Anlass anpassen möchten, können Sie auch Snackgurken oder englische Gurken verwenden. Diese Variationen bieten eine etwas andere Textur und Geschmack, sind aber ebenso erfrischend. Denken Sie daran, die Schalen der englischen Gurken abzureiben, um ihre Bitterkeit zu reduzieren.

Frischkäse optimal nutzen

Der verwendete Frischkäse spielt eine entscheidende Rolle für die Cremigkeit der Füllung. Ein vollfetter Frischkäse sorgt für eine reichhaltigere Textur, während ein leichterer Frischkäse weniger Kalorien enthalten kann, aber auch weniger cremig ist. Wenn Sie auf eine fettärmere Variante umsteigen möchten, probieren Sie Frischkäse auf Joghurtbasis, der etwas weniger Fett enthält und dennoch gut aufschlagbar ist.

Für Einsteiger ist es wichtig, den Frischkäse zuerst auf Raumtemperatur kommen zu lassen, um eine glatte und lumpenfreie Konsistenz zu erreichen. Mischen Sie die Kräuter gründlich ein, damit sie gleichmäßig im Frischkäse verteilt sind. Wenn Sie zusätzliche Aromen wünschen, können Sie auch geräucherten Lachs oder Paprika unter die Mischung heben.

Zutaten

Für die Kräuter-Gurkenrunden benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

2 große Gurken
200 g Frischkäse
2 EL frischer Dill, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuter-Gurkenrunden zu:

Gurken vorbereiten

Die Gurken gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben auf ein Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Frischkäse Mischung zubereiten

In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Dill, Schnittlauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut vermischt ist.

Anrichten

Auf jede Gurkenscheibe einen Esslöffel der Frischkäsemischung geben und nach Belieben dekorieren.

Servieren

Die Kräuter-Gurkenrunden können sofort serviert werden oder für später in den Kühlschrank gestellt werden.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie die Gurkenscheiben leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie die Frischkäsemischung darauf geben.

Variationen für jeden Geschmack

Die Kräuter-Gurkenrunden sind extrem wandelbar. Fügen Sie je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit weitere frische Kräuter hinzu, wie z. B. Basilikum oder Minze. Diese geben dem Gericht eine neue Geschmacksdimension und variieren den frischen Eindruck, den die Gurken und der Frischkäse ausgehen.

Wenn Sie eine pikante Note hinzufügen möchten, können Sie auch etwas scharfen Senf oder frisch geriebenen Meerrettich in die Frischkäsemischung einrühren. Diese Zutaten geben eine interessante Schärfe, die die Frische der Gurken wunderbar ergänzt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Kräuter-Gurkenrunden lassen sich hervorragend vorbereiten. Nach der Zubereitung können Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, um ein Zusammenkleben der Gurken zu verhindern.

Diese kleinen Snacks sind nicht nur als Fingerfood auf Buffets beliebt, sondern eignen sich auch wunderbar als leichtes Mittagessen. Servieren Sie sie mit einem Stück Vollkornbrot oder zwischen zwei Scheiben Pumpernickel für eine herzhaftere Option. Genießen Sie diese Kombination aus Texturen und Aromen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, Sie können jede Art von frischen Kräutern verwenden, die Ihnen schmecken. Basilikum und Oregano sind ebenfalls eine gute Wahl.

→ Wie lange sind die Gurkenrunden haltbar?

Am besten werden sie frisch zubereitet, sie halten sich jedoch etwa 1 Tag im Kühlschrank.

→ Kann ich die Frischkäsemischung vorbereiten?

Ja, die Mischung kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind die Gurkenrunden glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.