Zesty Citrus Salmon Salad

Name: Zesty Citrus Salmon Salad
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g frischer Lachs; 1 Orange, filetiert; 1 Grapefruit, filetiert; 100g Babyspinat; 50g Radieschen, in Scheiben; 1 Avocado, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: 20-Minuten-Küche | Easy Alltagsrezepte

Ich liebe es, frisch und gesund zu essen, und dieser würzige Zitrus-Lachs-Salat ist der perfekte Genuss für jeden Tag. Die Kombination aus zartem Lachs, spritzigen Zitrusfrüchten und knackigem Gemüse sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen erfreut. Einfach zuzubereiten und dennoch elegant, kann dieser Salat als leichtes Abendessen oder als schmackhafte Vorspeise serviert werden. Und das Beste? Er ist in nur 30 Minuten fertig, sodass man mehr Zeit mit den Liebsten verbringen kann.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:30:19.970Z

Ich habe diesen Zitrus-Lachs-Salat entwickelt, als ich nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit suchte, die auch gut aussieht. Die Verwendung von frischen Zutaten wie Lachs, Orangen und Grapefruits bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine herrliche Frische, die mich sofort begeistert hat. Die Zitrusmarinade verleiht dem Lachs ein besonderes Aroma und macht ihn besonders saftig.

Wichtig ist, den Lachs nicht zu lange zu garen, da er sonst trocken wird. Ich empfehle, ihn in einer Pfanne mit etwas Olivenöl nur für einige Minuten auf jeder Seite zu braten. So bleibt die zarte Textur erhalten und das Gericht wird zum unvergesslichen Genuss!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frischer Geschmack durch aromatische Zitrusfrüchte
Gesunde Zutaten, die leicht und bekömmlich sind
Ideal für Sommerabende oder als leichtes Mittagessen

Die Rolle der Zutaten

Der frische Lachs ist das Herzstück dieses Salats. Seine zarte Textur und der natürliche Fettgehalt sorgen dafür, dass er beim Braten saftig bleibt. Achte darauf, einen hochwertigen, frischen Lachs zu wählen. Wenn du einen milden Geschmack bevorzugst, kannst du auch Lachsfilets aus Zuchtbetrieben verwenden, die oft weniger intensiv im Geschmack sind.

Die Auswahl der Zitrusfrüchte ist ebenfalls entscheidend. Die Kombination von saftiger Orange und herber Grapefruit bringt eine aufregende Synergie von Süße und Säure. Diese Balance hebt den Geschmack des Lachses perfekt hervor. Wenn Grapefruits nicht erhältlich sind, können sie durch Mandarinen ersetzt werden, was den Salat süßer macht.

Zu guter Letzt sorgt der Babyspinat für eine angenehme Frische und einen nahrhaften Schwerpunkt. Du kannst auch Rucola verwenden, der dem Salat eine scharfe Note verleiht. Probiere ruhig verschiedene Kombinationen von Blattgemüse aus, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Dressing-Variationen

Das Dressing ist ein entscheidender Bestandteil dieses Rezepts und bringt all die köstlichen Aromen zusammen. Neben Limettensaft und Honig kannst du auch einen Spritzer Dijon-Senf hinzufügen, um dem Dressing eine pikante Note zu verleihen. Dies trägt zur Komplexität bei und harmoniert wunderbar mit den Zitrusfrüchten.

Eine weitere interessante Variante wäre, das Olivenöl durch ein kaltgepresstes Avocadoöl zu ersetzen. Dies gibt dem Salat eine zusätzlich buttrige Konsistenz und einen leicht nussigen Geschmack. Avocadoöl enthält viele gesunde Fette, die ebenfalls zu einem ausgewogenen Gericht beitragen.

Wenn du den Salat etwas mehr mit Kräutern anreichern möchtest, füge frisch gehackten Dill oder Petersilie zum Dressing hinzu. Diese Kräuter ergänzen den Lachs perfekt und bringen Frische in dein Gericht.

Zutaten

Für diesen köstlichen Salat benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Salat

200g frischer Lachs
1 Orange, filetiert
1 Grapefruit, filetiert
100g Babyspinat
50g Radieschen, in Scheiben
1 Avocado, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
Saft von 1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gutes Gelingen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses Salats:

Lachs anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten jeweils 5-7 Minuten braten, bis er gar aber noch saftig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Salatzutaten vorbereiten

In einer großen Schüssel den Babyspinat, die Orangen- und Grapefruitfilets, die Radieschen und die Avocado vorsichtig vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren, dann über den Salat geben.

Salat anrichten

Den gebratenen Lachs in Stücke schneiden und auf dem Salat platzieren. Sofort servieren.

Genieße deinen frisch zubereiteten Zitrus-Lachs-Salat!

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma kannst du frische Kräuter wie Dill oder Koriander hinzufügen.

Serviervorschläge

Um den Salat stilvoll zu servieren, kannst du ansprechende Schalen oder Teller wählen und die Zutaten kunstvoll anrichten. Ein paar essbare Blüten oder frische Kräuter obenauf bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern setzen auch geschmackliche Akzente. Du kannst den Salat auch in einem größeren Servierteller anrichten, um ihn während eines gemeinsamen Essens zu teilen.

Dieser Salat schmeckt hervorragend zu gegrilltem Brot oder von einem leichten Reisgericht begleitet. Auch eine Quinoa-Beilage würde diesem Gericht gut tun und sorgt für ein nährstoffreiches, sättigendes Essen. Bei größerem Hunger kann der Salat zur Hauptspeise werden, indem du eine größere Portion Lachs hinzufügst.

Lagerung und Haltbarkeit

Zusammen vorbereiteter Salat kann im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, solange du das Dressing getrennt aufbewahrst. Dies verhindert, dass der Salat matschig wird. Fülle die Portionen in verschließbare Behälter, um die Frische zu maximieren und die Aromen zu bewahren.

Wenn du den Salat für später zubereitest, kannst du die Zutaten auch einzeln vorbereiten. Die Zitrusfrüchte sollten frisch zubereitet werden, während der gebratene Lachs und das geschnittene Gemüse ein- oder zweimal in der Woche ohne Geschmacksverlust eingenommen werden können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch im Ofen garen?

Ja, du kannst den Lachs im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 12-15 Minuten backen.

→ Wie kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ersetze den Lachs durch gegrillten Tofu oder Kichererbsen und nutze das gleiche Dressing.

→ Kann ich die Zitrusfrüchte austauschen?

Ja, du kannst auch andere Zitrusfrüchte wie Zitronen oder Mandarinen verwenden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Am besten frisch genießen, aber du kannst ihn bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren.