Zitrone-Dill-Lachs-Marinade

Name: Zitrone-Dill-Lachs-Marinade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt; Saft von 2 Zitronen; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Honig; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, besonders in der Küche. Als ich die Kombination aus frischem Dill und saftigen Zitronen ausprobierte, war ich sofort begeistert. Diese Marinade für Lachs ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleiht dem Fisch auch eine erfrischende Note. Ich benutze sie gerne für Grillabende, da sie dem Lachs eine wunderbar zitronige Frische verleiht. Probieren Sie sie selbst aus, und Sie werden sehen, wie schnell dieser Fisch zu einem neuen Favoriten wird!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:34:18.974Z

Bei einem unserer letzten Grillabende beschlossen wir, etwas Neues mit Lachs zu probieren. Die Idee kam mir, als ich frischen Dill und einige Zitrone im Kühlschrank fand. Diese Kombination hat nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern die frischen Aromen harmonieren auch perfekt miteinander. Der Lachs wird durch die Marinade schön zart und aromatisch.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Marinieren Sie den Lachs mindestens 30 Minuten, damit die Aromen richtig durchdringen. Ich empfehle außerdem, den Fisch auf der Hautseite zu grillen, da dies die Saftigkeit bewahrt und ein tolles Aroma entsteht. Es ist einfach himmlisch!

Warum Sie diese Marinade lieben werden
Frische Zitrusnoten, die den Lachs aufwerten
Ein Hauch von Dill, der die Aromen perfekt ausbalanciert
Ideal für Grillpartys und schnelle Abendessen

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus frischem Dill und Zitronensaft ist nicht nur geschmacklich ideal, sie trägt auch zur Zartheit des Lachses bei. Zitronensäure hilft, das Fleisch des Fisches zu zersetzen, sodass er beim Grillen saftig bleibt. Verwenden Sie frischen Dill anstelle von getrocknetem, denn seine ätherischen Öle verleihen der Marinade eine lebendige Frische, die einfach unvergleichlich ist.

Olivenöl ist nicht nur ein Träger für die Aromen, sondern sorgt auch dafür, dass die Marinade am Lachs haftet. Ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl bringt zusätzliche fruchtige Noten, die die Zitrone harmonisch ergänzen. Tatsächlich können Sie je nach Geschmack auch ein aromatisiertes Öl verwenden, um dem Gericht einen zusätzlichen Twist zu verleihen.

Techniken für das perfekte Grillen

Um den Lachs optimal zu grillen, ist es wichtig, den Grill vorzuheizen. Stellen Sie die Temperatur auf mittlere Hitze, etwa 180-200 °C, ein. Ein gut vorgeheizter Grill verhindert, dass der Fisch anklebt. Um dies zu vermeiden, können Sie zusätzlich die Grillroste leicht mit Olivenöl einreiben.

Beobachten Sie während des Grillens den Fisch genau: Die perfekte Grillzeit beträgt etwa 6-8 Minuten pro Seite. Achten Sie darauf, dass er sich leicht vom Grill lösen lässt, was ein Zeichen dafür ist, dass der Lachs gut durchgegart ist. Wenn der Fisch opak aussieht und sich leicht mit einer Gabel zerlegen lässt, ist er bereit zum Servieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zitrone-Dill-Lachs-Marinade benötigen:

Zutaten

4 Lachsfilets
2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
Saft von 2 Zitronen
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Honig
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Marinade:

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Knoblauch, gehackten Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Lachs marinieren

Die Lachsfilets in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Lachsfilets bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart unddurchgegart sind.

Profi-Tipps

Um das Aroma zu intensivieren, können Sie die Marinade auch einen Tag im Voraus vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Marinade ist nicht nur für den frischen Gebrauch geeignet. Sie können sie leicht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Achten Sie darauf, den Dill erst unmittelbar vor der Verwendung hinzuzufügen, damit die Aromen frisch bleiben und der Dill seine leuchtende Farbe behält.

Sollten Sie Reste des marinierten Lachses haben, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Heizen Sie ihn in der Mikrowelle auf geringer Stufe kurz auf, oder genießen Sie ihn kalt in einem Salat – damit bringt er einen frischen und würzigen Akzent in jedes Gericht.

Variationen der Marinade

Sie können die Marinade nach Belieben anpassen: Fügen Sie für einen schärferen Kick etwas Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu. Alternativ ist auch ein Teelöffel geriebener Ingwer eine hervorragende Ergänzung, die eine exotische Note bringt und mit dem Lachs harmoniert.

Für eine mediterrane Note können Sie zusätzlich etwas getrocketen Oregano und die Schale einer Zitrone hinzufügen. Diese Zutaten schaffen eine aromatische Tiefe, die perfekt zum gegrillten Lachs passt und dem Gericht einen neuen Facettenreichtum verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade für andere Fischsorten verwenden?

Ja, diese Marinade passt hervorragend zu verschiedenen Fischarten wie Forelle oder Zander.

→ Wie lange kann ich den marinierten Lachs im Kühlschrank aufbewahren?

Der marinierte Lachs sollte innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden, um die Frische zu garantieren.

→ Kann ich die Marinade auch für gebratenen Lachs verwenden?

Ja, die Marinade eignet sich auch hervorragend für gebratenen Lachs. Einfach die Lachsfilets in einer Pfanne braten.

→ Welche Beilagen passen gut zu mariniertem Lachs?

Ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse sind perfekte Begleiter zu mariniertem Lachs.