Beeren Crumble Kuchen Fisch Sternzeichen

Name: Beeren Crumble Kuchen Fisch Sternzeichen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter (kalt, gewürfelt); 100g Zucker; 1 Ei; 1/2 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 300g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren); 50g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Speisestärke; 150g Mehl; 100g Butter (weich); 75g brauner Zucker; 50g Haferflocken

Hervorgehoben unter: Backstube Zuhause

Ich liebe es, frische Beeren in meinen Kuchen zu integrieren, und dieser Beeren Crumble Kuchen ist ein echter Genuss. Die Kombination aus saftigen Beeren und krossem Crumble macht den Kuchen zu einem perfekten Dessert für jeden Anlass. Besonders im Sommer, wenn die Beeren Saison haben, genieße ich es, diesen Kuchen zu backen und mit Freunden zu teilen. Er lässt sich auch wunderbar variieren, je nachdem, welche Beeren ich gerade zur Hand habe. Lasst uns gemeinsam in die Welt dieses leckeren Kuchens eintauchen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T21:07:32.176Z

Als ich das erste Mal diesen Beeren Crumble Kuchen zubereitet habe, war ich überrascht, wie unkompliziert er tatsächlich ist. Die saftige Füllung aus unterschiedlichen Beeren sorgt für außergewöhnlichen Geschmack und die knusprige Kruste rundet das Ganze perfekt ab. Ein großer Vorteil ist, dass man die Beeren variieren kann – ich habe oft Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren gemischt, was dem Kuchen eine bunte Note verleiht.

Ein besonderer Tipp: Um dem Crumble mehr Textur zu verleihen, kann man gehackte Nüsse hinzufügen. Das gibt dem Kuchen nicht nur einen tollen Crunch, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension. Ich serviere diesen Kuchen gern warm, wenn der Crumble noch warm ist und die Beeren ordentlich saftig sind – einfach unwiderstehlich!

Darum wirst du diesen Kuchen lieben
Die perfekte Kombination aus saftigen Beeren und knusprigem Crumble.
Einfach zuzubereiten und ideal für Gäste oder einen gemütlichen Nachmittag.
Vielfältig und saisonal anpassbar – perfekt für jede Jahreszeit!

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Beeren ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Kuchens. Saisonspezifische Beeren bringen nicht nur Frische, sondern auch eine tiefere Süße und Säure mit sich. Himbeeren bieten beispielsweise eine spritzige Note, während Erdbeeren eine süße Basis bilden. Achte darauf, reife Beeren zu nutzen, da diese die Füllung beim Backen saftiger machen. Solltest du frische Beeren nicht zur Hand haben, können tiefgefrorene Beeren eine praktische Alternative sein, die du direkt verwenden kannst.

In der Crumble-Mischung spielt die Butter eine wichtige Rolle. Sie sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, um eine perfekte, krümelige Konsistenz zu erzielen. Eine ideale Mischung erhältst du, wenn du die Butter mit den trockenen Zutaten sanft verknetest, bis der Crumble aussieht wie grobe Sandkörner. Wenn der Crumble zu nass erscheint, kannst du einfach etwas mehr Mehl oder Haferflocken hinzufügen, um die richtige Textur zu erreichen.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Der Teig sollte vor dem Backen gut gekühlt sein, um eine festere Konsistenz zu erhalten und den Kuchen beim Backen stabil zu halten. Wenn du den Teig in die Springform drückst, achte darauf, dass der Boden gleichmäßig und leicht hochgezogen ist. Dies verhindert, dass die Füllung beim Backen überläuft und sorgt für eine schöneren Präsentation des Kuchens.

Der Kuchen benötigt eine genaue Backzeit, um eine perfekte Balance zwischen einer knusprigen Oberseite und einer saftigen Füllung zu gewährleisten. Überwache den Crumble gegen Ende der Backzeit; wenn er eine goldbraune Farbe annimmt, ist der Kuchen bereit. Um zu überprüfen, ob die Füllung fertig ist, kannst du einen Zahnstocher in die Beerenfüllung stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt gebacken.

Zutaten

Zutaten für den Beeren Crumble Kuchen

Kuchenteig

250g Mehl
125g Butter (kalt, gewürfelt)
100g Zucker
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Beerenfüllung

300g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
50g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 EL Speisestärke

Crumble

150g Mehl
100g Butter (weich)
75g brauner Zucker
50g Haferflocken

Zubereitung

Zubereitung des Beeren Crumble Kuchens

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Kalt gewürfelte Butter und das Ei hinzufügen. Den Teig schnell verkneten und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Beerenfüllung vorbereiten

Die Beeren mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke vermengen. Dadurch entsteht eine leckere Füllung, die beim Backen schön saftig bleibt.

Crumble Mischung

In einer separaten Schüssel die Zutaten für den Crumble vermengen. Butter leicht erwärmen, dann mit Mehl, braunem Zucker und Haferflocken verkneten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Kuchen zusammenstellen

Den Teig in eine gefettete Springform drücken. Die Beerenfüllung gleichmäßig darauf verteilen und abschließend den Crumble daraufgeben.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 35 Minuten backen, bis der Crumble goldbraun ist.

Servieren

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und warm servieren. Passt hervorragend mit Vanilleeis!

Profi-Tipps

Für eine exotische Note kannst du auch Kokosraspel in den Crumble mischen. Das verleiht dem Kuchen einen besonders tropischen Flair.

Variationen des Beeren Crumble Kuchens

Obwohl die Kombination aus Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren köstlich ist, kannst du den Kuchen leicht anpassen. Eine Mischung aus Steinfrüchten wie Pfirsichen oder Kirschen verleiht dem Kuchen ein ganz anderes Aroma. Du kannst auch exotischere Beeren wie Açai oder Goji-Beeren ausprobieren, um eine interessante Geschmacksnote hinzuzufügen.

Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl. Achte darauf, auch das Backpulver auf eine glutenfreie Option zu überprüfen, um sicherzustellen, dass dein Kuchen entsprechend aufgehen kann.

Aufbewahrung und Servierideen

Der frisch gebackene Beeren Crumble Kuchen bleibt bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch. Du kannst ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wenn du ihn länger haltbar machen möchtest. Um die Knusprigkeit des Crumbles zu bewahren, empfehle ich, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, jedoch nicht einzufrieren, da die Textur darunter leiden könnte. Stattdessen kann der Kuchen aufgewärmt werden, um ihn wieder etwas frisch und warm zu servieren.

Dieser Kuchen schmeckt besonders gut, wenn du ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servierst. Eine Prise Zimt oder etwas frisch geriebene Zitronenschale als Garnitur verleiht dem Ganzen eine besondere Note und hebt die Aromen der Beeren hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch tiefgefrorene Beeren verwenden?

Ja, tiefgefrorene Beeren sind eine gute Alternative. Achte darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen ist in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst alternative Süßstoffe verwenden, um den Kuchen zu süßen.

→ Lässt sich der Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn verwendest.