Kräuter Knoblauch Hochprotein Bagels​

Die Rolle der Zutaten

Die Basis dieser Bagels bildet Quark, der nicht nur für eine saftige Textur sorgt, sondern auch den Proteinanteil erhöht. Quark bringt Feuchtigkeit in den Teig und hilft, die Bagels weich zu machen. Die Wahl des Vollkornmehls sorgt zusätzlich für Ballaststoffe und einen nussigen Geschmack, der hervorragend mit den Kräutern harmoniert.

Die Zugabe von Proteinpulver unterstützt nicht nur die proteinreiche Note, sondern verleiht auch Stabilität beim Backen. Ich empfehle ein neutrales Proteinpulver, da es den Geschmack nicht beeinflusst. Bei Bedarf kannst du eine pflanzliche Variante wählen, allerdings kann dies die Textur geringfügig verändern.

Perfekte Bagel-Formen

Das Formen der Bagels ist entscheidend, um die charakteristische Textur und den Luftzuschnitt zu erhalten. Achte darauf, dass die Mitte beim Formen weit genug bleibt, damit die Bagels beim Backen schön aufgehen, ohne zusammenzufallen. Eine gleichmäßige Größe sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.

Wenn du Probleme hast, die Bagels zu formen, versuche es mit leicht bemehlten Händen oder einem Untergrund. Du kannst auch einen kleinen Ring oder ein Glas verwenden, um sicherzustellen, dass die Mitte immer offen bleibt und die typische Bagelform entsteht.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Bagels lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmecken frisch gebacken am besten, können aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage haltbar gemacht werden. Um die Frische zu verlängern, kannst du sie auch einfrieren und bei Bedarf im Toaster oder Ofen aufbacken.

Für Abwechslung kannst du die Kräuter nach Lust und Laune variieren. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum geben den Bagels eine andere Geschmacksnote. Du könntest auch durch das Hinzufügen von Käse zur Teigmischung noch mehr Geschmack und eine reichhaltige Textur erzielen.

Tipps zur Zubereitung

Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, bis sie homogen sind. Wenn der Teig zu klebrig erscheint, kannst du ein wenig zusätzliches Vollkornmehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, um die Bagels fluffig zu halten.

Um sicherzustellen, dass deine Bagels gleichmäßig backen, ist es ratsam, sie nicht zu nah beieinander auf das Blech zu legen. Ein Abstand von mindestens fünf Zentimetern zwischen jedem Bagel sorgt dafür, dass die heiße Luft gut zirkulieren kann und die Bagels schön aufgeht.

Serviermöglichkeiten

Diese herzhaften Bagels sind ein perfektes Frühstück, das du mit einem Joghurt-Dip oder einer Avocado-Creme servieren kannst. Du kannst sie auch einfach mit ein wenig Frischkäse oder Hummus bestreichen und mit frischem Gemüse belegen für einen schmackhaften Snack zwischendurch.

Für eine besondere Note kannst du die Bagels nach dem Backen leicht rösten und sie mit Lachs und Dill für ein ansprechendes Brunch-Gericht kombinieren. Sie sind auch ideal zum Mitnehmen und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Belägen variieren.